Tam bişmiş hinduşka ənənəvi Yeni il və Milad yeməyidir. Bu quşun əti A və E vitaminləri ilə zəngindir, demək olar ki, xolesterolu yoxdur və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir.
Vacibdir
-
- hinduşka;
- 3.5 fincan qoz-fındıq;
- 3 fincan quru gavalı
- 4 alma;
- bir stəkan düyü;
- zeytun yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- duz;
- folqa.
Təlimat
Addım 1
Hinduşkanı yaxşı yuyun və bir dəsmal ilə qurutun. Karkasın duz və ədviyyatla ovuşdurun. Zeytun yağı ilə fırçalayın. Dışarı və içəri rozmarin, adaçayı və ya başqa bir sevimli bitki dalları ilə örtün. Hinduşkanı folqa ilə sarın və marinat üçün gecə soyudun.
Addım 2
Quru gavalı durulayın və şişkinə qədər soyuq suda saxlayın. Sonra toxumları ondan çıxarın və incə doğrayın.
Addım 3
Gedin, yuyun və düyü bişirin.
Addım 4
Alma yumaq və dilimləmək.
Addım 5
Qoz-fındıqları soyun və bıçaqla və ya harçla doğrayın.
Addım 6
Düyüyə qara gavalı, alma, qoz-fındıq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Duzlanmış hinduşka bişmiş içliklə sıx bir şəkildə doldurun və saplarla diqqətlə tikin.
Addım 8
Folyodan panelin istənilən uzunluğuna qədər kəsin. Bunlar hinduşkanın ölçüsündən asılı olacaq. Folqa kənarlarını birləşdirin və təxminən bir santimetr enində "tikiş" şəklində bir neçə dəfə qatlayın. Çarşafları çarşafın üstünə çapraz qoyun və üzərinə başqa bir folqa qatını qoyun. Hinduşka leşini folqa üzərinə qoyun və folqa zərər verməmək üçün çox diqqətlə quşu əvvəl əlavə bir təbəqəyə, sonra da əsas təbəqəyə sarın.
Addım 9
Fırını 250 dərəcə qızdırın və hinduşka bişmiş qabını qoyun.
Addım 10
Otuz dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 180 dərəcəyə endirin.
Addım 11
Hazır olandan yarım saat əvvəl hinduşka sobasından çıxarın və çox diqqətlə edin ki, folqa qırılmasın və şirəsi bişmiş təbəqəyə sızmasın, açın. Bıçaqla ətli hissələri (döş və ayaqları) deşərək quşun hazırlığını yoxlayın. Əgər ətdən şəffaf şirə buraxılırsa, hinduşka bişirilir və qırmızı rəngdədirsə, ləkəni yenidən diqqətlə folqa ilə bükün və bişənə qədər sobaya qoyun.
Addım 12
Quş hazırdırsa, folqadan bir "qab" düzəldin, suyunu hinduşkanın üzərinə tökün və 15 dəqiqə daha sobada açılan formada qoyun.
Addım 13
Fırın temperaturunu 200 dərəcəyə qaldırın və quş ətini qızarana qədər bişirin. Davamlı olaraq suyu ilə sulamağı unutmayın.
Addım 14
Bitmiş hinduşkadan ipləri çıxarın, içlikdən çıxarın və quşu ortasına qoyaraq boşqabın üstündə gözəl bir şəkildə düzəldin. Masaya xidmət edin.
