Toyuq budları ən sərfəli ət növlərindən biridir. İnanılmaz dərəcədə dadlı olmasının yanında bir çox başqa fəzilətləri də var. Məsələn, eyni döşlə müqayisədə budlar necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq həmişə çox şirəlidir. Və bu cür üsullar çoxdur: budlar qızardı, bişirilir, qaynadılır. Həm də müxtəlif marinadlar və ədviyyatlar vasitəsilə yeməklərin dadını kökündən dəyişdirin. Uğurlu üsullardan biri soba içindəki budları folqa ilə bişirməkdir. Proses o qədər sadədir ki, təcrübəsiz hosteslər bunun öhdəsindən gələ biləcəklər. Nəticə hətta ən sürətli gurmelerdən də məmnun qalacaqdır.
Vacibdir
- - toyuq budu - 6 ədəd;
- - sarımsaq - 6 diş;
- - isti xardal - 2/3 qaşıq qaşığı. l.;
- - soya sousu - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - köri (istəyə görə) - 1, 5 çay qaşığı;
- - qırmızı acı bibər - 1 çimdik;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - folqa;
- - çörək bişirmə qabı və ya çörək qabı.
Təlimat
Addım 1
Budun şorabı ilə başlayaq. Xardal, soya sousu, 2 xörək qaşığı bitki yağı və köri ilə böyük bir qab götürün (istəyə görə). Sarımsaq dişlərini soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə əzin və ya sürtün. Sonra onları qaba əlavə edin və homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi qarışdırın.
Addım 2
Toyuq budlarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Kiçik bir qabda 1 çay qaşığı duz, qara torpaq bibəri (dadına görə) və bir çimdik qırmızı isti bibəri qarışdırın (onsuz edə bilərsiniz). Ədviyyatları qarışdırın və yaranan qarışıqla hər budu hər iki tərəfə sürtün.
Addım 3
Bundan sonra budları bir qaba qoyun və hər ət parçasının xardal turşusu ilə örtülməsi üçün yaxşıca qarışdırın. İndi qabı qida filmi ilə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın. Aydınlaşdırma: toyuq nə qədər uzun marinad edilərsə, o qədər aromatik olar və dadı zənginləşdirir. Buna görə də vaxtınız varsa, soyuducuya qoyduqdan sonra bir gecədə olduğu kimi bir neçə saat qabda saxlaya bilərsiniz.
Addım 4
Vaxt bitdikdən sonra sobanı açın və temperaturu 200 dərəcəyə qoyun. İstilənərkən folqa götürün və 2-3 dəfə qatlayın. Sonra marinad edilmiş toyuq budlarını qoyun və qalan 2 xörək qaşığı bitki yağı ilə çiləyin.
Addım 5
Folqa diqqətlə sarın ki, heç bir çuxur və boşluq qalmasın. Nəticədə çıxarılan parçanı bişirmə qabına və ya bişmiş qaba qoyun və 40 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 6
Vaxt keçdikdən sonra bişirmə təbəqəsini çıxarın, üstündəki folqa açın və ya yumşaq bir şəkildə yırtın. Təxminən 15 dəqiqə, gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər budları bişirməyə davam edin.
Addım 7
Hazır yeməyi boşqablara qoyun və ya böyük bir qaba qoyun. Ən çox sevdiyiniz yan çörək - qaynadılmış düyü, makaron və ya kartof ilə birlikdə isti xidmət edin, əmələ gələn ləzzətli folqa suyu ilə sulayın.
