Çəhrayı somon yalnız dadlı deyil, həm də gəncliyi qorumağa və qocalmanı ləngitməyə kömək edən Omega-3 turşuları olan çox sağlam bir balıqdır. Çəhrayı somon çox miqdarda protein ehtiva edən çox razı bir balıqdır. Fırında folqa ilə bişmiş çəhrayı somon dadlıdır.
Kiçik folqa zərflərində bişirildikdə çəhrayı qızılbalıq praktik olaraq öz suyunda əldə edilir. Bundan əlavə, balıqlar əvvəlcə limon suyu və bitki yağı ilə yağlanmalıdır, bu da ona daha çox şirə əlavə edəcəkdir.
Fırında folqa içərisində çəhrayı somon bişirmək
Sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş çəhrayı qızıl balıq - 1 ədəd. (1,5 kq);
- limon - 1 ədəd;
- təzə və ya qurudulmuş rozmarin - 2 g;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- qara bibər, duz - dadına görə;
- təzə şüyüd - isteğe bağlıdır.
Çəhrayı qızılbalıqları folqa halında bütöv və ya ayrı-ayrı parçalara bişirə bilərsiniz, lakin medalyonlara kəsildikdə, balıq daha çox şoraba çəkir və daha dadlı və şirəli olur.
Balığı 1 saat soyuq suda eritin, sonra tərəzidən soyun, üzgəclərini və quyruğunu kəsin, soyuq suyun altında yuyun, 3-3,5 santimetr enində bir neçə eninə çubuqla kəsin. Nəticədə təxminən 6-7 medalyona sahib olacaqsınız. Balıqları bir qaba köçürün, duz və istiot səpin, sonra rozmarin əlavə edin. Bu qabın içinə sıxılmış limon suyunu tökün, balzam sirkəsindən də istifadə edə bilərsiniz, balıqları şoraba ilə qarışdırın və soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın.
Bu vaxt folqa düzbucaqlı hissələrə bölün, hər birində balıq olan bir medalyon bükə biləsiniz. Sonra çəhrayı qızıl balıqları folqa zərflərinə sarın. Bir çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə balıqları qoyun, çəhrayı qızılbalığı sobaya qoyun və 170 dərəcə istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Çəhrayı qızılbalıqları folqa ilə sobada tərəvəzlərlə bişirmək
Fırında folqa bişmiş tərəvəzli çəhrayı somon da dadlıdır.
Sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş çəhrayı somon balığı - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- pendir - 150 q;
- limon - 1 ədəd;
- istiot, göyərti, duz - dadına görə.
Çəhrayı qızılbalığı otaq temperaturunda əridin, soyun və quyruğu, üzgəcləri və bağırsaqları çıxarın, sonra parçalara ayırın. Balıqları duz, istiot ilə silin və limon suyu ilə çiləyin. Bu vaxt soğanları və yerkökü yuyun: yerkökü sürtün, soğanı doğrayın, tərəvəzləri bitki yağına qızartın. Pendiri dilimlərə, pomidorları kiçik dairələrə kəsin.
Qızardılmış tərəvəzləri folqa təbəqəsinə qoyun, sonra balıq, üzərinə pomidor və pendir qoymaq lazımdır. Folqa bükülmüş çəhrayı somon parçalarını təxminən 20 dəqiqə sobada 200 dərəcə bişirmək üçün göndərin.
