Alabalıqda dadlı və yumşaq ət var, lakin bu balığı bişirərkən bişirmə müddətinə ciddi riayət etməlisiniz, əks halda yeməyin dadını poza bilərsiniz.
Alabalıq bütöv, dilim halında və ya müxtəlif souslarla bişirilə bilər.
Fırında bişmiş alabalığı folqa ilə bişirin. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- təzə alabalıq - 500 q;
- limon - 1/2 ədəd;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- göyərti - 1 dəstə;
- duz, ədviyyat, qara bibər - dadına görə;
- folqa.
Pişirmə prosesi balığın işlənməsi ilə başlayır: bunun üçün təzə alabalıq tərəzidən yaxşı təmizlənir, uzununa bir kəsik düzəldin, içərini çıxarın, solungaçları da kəsin və sonra axan suda yaxşı yuyun və balığı bir dəsmalda qurutun və ya salfetlər ilə.
Soyulmuş alabalıq içəridə bibər və duz ilə sürtülməlidir. Yeməyinizə ləzzətli və orijinal bir ləzzət verə biləcək qara ətirli bibərdən və dadmaq üçün hər hansı ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Balığın bütün uzunluğu boyunca kəsiklər edin.
Bu vaxt bir limon götürün, yarısını kəsin və yarısından limon suyunu sıxın. Üzərinə bitki yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Limonun ikinci yarısı incə yarım halqalara kəsilib balığın kəsiklərinə daxil edilə bilər.
Sarğı hazırlayın: göyərti yaxalayın və qurutun, kəsin, qalan limonla birləşdirin və balıqları içərisinə qoyun.
Folqa götürün, alabalığın içinə bükün və bişirmək üçün istifadə olunan bişirmə təbəqəsinə və ya əşyanın üzərinə yavaşca qoyun. Fırında 180 dərəcə istilikdə alabalıqları 35 - 40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Yeməyin bitməsindən bir müddət əvvəl folqa açın və balığın qızıl qabığına sahib olduğu şəkildə buraxın.
