Folqa bişmiş alabalıq çox sadə və dadlı bir yeməkdir. Və vacib olan: folqa bişirərkən balıqlar bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, alabalıq ilə bəzəmək üçün idealdır.
Vacibdir
-
- təzə alabalıq;
- kərə yağı;
- təzə cəfəri;
- limon;
- kərə yağı;
- bitki yağı;
- qara qara bibər;
- qaba duz.
Təlimat
Addım 1
Təxminən 500-700 qram ağırlığında təzə alabalıqları təmizləyin (lakin 1 kiloqramdan çox olmayan), solungaçları, bağırsaqları çıxarın və həm içəridən həm də xaricdən su altında yaxşıca yuyun. Karkası bir kağız dəsmal ilə yüngülcə qurutun. Bir çay qaşığı qaba xörək duzu və yarım çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibəri birləşdirin və bu qarışığı balıq üzərinə sürtün.
Addım 2
Yarım limon götürün və yarısını kəsin. Limonun dörddə birini nazik dilimlərə kəsin və ikincisindən suyunu sıxın. Bir xörək qaşığı bitki yağı limon suyu ilə qarışdırın və yaranan qarışıqla balığı ovuşdurun. Folqa bir çörək qabına qoyun və üzərinə bişirmək üçün hazırlanmış alabalığı qoyun. Yan tərəfdən 5-6 əyik kəsik edin və hər birinə bir limon kama və bir parça kərə yağı (hər biri 5-10 qram) daxil edin. 6-7 cəfəri dalını yuyun, qurudun və incə doğrayın. Qalan limon dilimləri ilə otları birləşdirin və balıqların qarnını onlarla doldurun.
Addım 3
Alabalığı folqa ilə sarın. Fırını 180-200 dərəcə qızdırın və balığın içinə qoyun. Çəkisindən asılı olaraq 30-40 dəqiqə bişirin. Yeməkdən təxminən beş dəqiqə əvvəl bişirmə qabını balıqla çıxarın, yuxarıdakı folqa ilə diqqətlə qatlayın və geri qoyun. Alabalıqları bir az qızartmaq üçün edilir. Balıqları diş çubuğu ilə deşməklə hazırlığı asanlıqla yoxlamaq olar, şəffaf ağ suyu gözə dəyirsə sobadan çıxarın. Bişmiş balıqları bir boşqaba qoyun və xırda doğranmış təzə otlara səpilən və ya qaymaqlı sousla səpilən bir qarnir ilə verin (məsələn, ölkə üslubunda olan kartof).
