Qızıl balıq zərif bir ləzzətə sahib çox sağlam bir balıqdır. Fırında bişirilə bilən, qızardılmış və ya buxarlanan və tavada qızardıla bilən somon bifteklərinin hazırlanması üçün bir çox resept var. Fırında qızıl biftekini folqa ilə bişirin.
Bifteklər balığın və ya ətin xüsusi bir ləzzət və şirəsi ilə seçilən, ümumiyyətlə ikinci yeməklərin hazırlandığı hissəsidir. Biftek balığın orta hissəsidir. Bir quyruq və ya baş biftek üçün işləməyəcəkdir.
Somon, sağlam yağlarla doymuş yağlı balıqlara aiddir, buna görə istifadəsi insan orqanizminin həyatına faydalı təsir göstərir.
Fırında qızıl biftekləri folqa ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- qızıl biftek - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
- qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- quru cəfəri - 1 çay qaşığı;
- duz, balıq ədviyyatları, istiot - dadına görə.
Əvvəlcə şoraba hazırlayın: Bunu etmək üçün qurudulmuş cəfəri və reyhanı bir preslə əzin, bir diş sarımsaq, limon suyu, zeytun yağı, balıq ədviyyatları və duz ilə dərin bir qabda birləşdirin.
Bu vaxt balıqları soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və sonra bir kağız dəsmal və ya salfet ilə qurutun. Qızıl biftekləri şoraba batırın və təxminən 1 saat oturun.
Göstərilən vaxtdan sonra, marinadlanmış balıq folqa təbəqəsinə qoyulmalı, az miqdarda şoraba ilə tökülməlidir və zərflərin bükülməsi zamanı sızmaması üçün zərfləri sarın.
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Folqa bükülmüş qızıl bifteklərini sobaya göndərilməli və təxminən 30 dəqiqə bişirilməli bir bişmiş qaba qoyun.
Sobada folqa içərisindəki qızıl biftekləri tamamilə hazırdır, onları masaya verə bilərsiniz.
Bu resepti biraz dəyişə bilərsiniz: ədvalı bir dadı olan balıqları sevənlər biftekin üstünə bir neçə üzük soğan qoya bilərlər. Biftekinizin şirəli olmasını istəyirsinizsə, ancaq qabığı olmadan, zərfi folqa ilə açmanıza ehtiyac yoxdur. Pişirmə bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl folqa zərfini yırsanız, qızıl biftekinin üst hissəsi bir qabıq ilə çıxacaq. Balıqlarınıza bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpə bilərsiniz.
