Ənənəvi bir qəlyanaltı və bir çox salatın əvəzolunmaz tərkib hissəsi azca duzlanmış siyənəkdir. Bir balıq cəmdəkindən həssas və şirəli fileto hazırlamaq çətin deyil. Kiçik sümüklərlə bir az tinker etməliyik, amma nəticə iştahaaçan bir yemək olacaq. Hazır filetlər bir bankaya qoyub bitki yağı ilə dolduraraq iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.
Vacibdir
- 1 siyənək
- kağız dəsmal
- kəskin oyma bıçağı
Təlimat
Addım 1
Balıqları soyuq su altında yuyun.
Addım 2
Balığın altına bir az kağız dəsmal qoyun.
Addım 3
Bütün qanadları çıxarın.
Addım 4
Başını çıxarın.
Addım 5
Qarın boşluğunu kəsin və bütün içləri təmizləmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
Addım 6
Balığı yenidən yuyun.
Addım 7
Kağız dəsmalları dəyişdirin.
Addım 8
Balığın arxası boyunca bir kəsik yaradın və karkasın yuxarı hissəsindən başlayaraq dərini çıxarın.
Addım 9
Sonra silsilənin kənarından bıçaqla filetoları sümüklərdən ayırın.
Addım 10
Periton boyunca qalan uzun sümükləri bıçaqla qızartın və çıxarın.
Addım 11
Kiçik sümüklər filetoları daha kiçik parçalara ayıraraq çıxarılır.
