Müntəzəm bir nahar üçün göbələk ilə doldurulmuş çox incə, şirəli, aromatik və əla ət - nəticə çox təntənəlidir, amma şənlik masası üçün belə bir resept əla görünəcəkdir. Uyğun bir döş hissəniz yoxdursa, donuz çiynini götürə və içərisində doldurmaq üçün bir cib kəsə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 2 yumurta;
- - 100 ml süd;
- - 100 q donuz;
- - duz istiot;
- - 3 təzə ağ çörək;
- - 250 qr soğan;
- - 150 q şampinon;
- - 1 xörək qaşığı nişasta;
- - 1 dəstə cəfəri və yaşıl soğan;
- - 2 xörək qaşığı qarğıdalı;
- - sümükləri olmayan 1 kq dana döş döşəyi;
- - 1 çay qaşığı tomat pastası;
- - 500 ml ət suyu (kublardan edə bilərsiniz).
Təlimat
Addım 1
Çörəkləri əzin, üzərinə süd vurun, sonra çəngəllə doğrayın və 20 dəqiqə dayana. Soğanı soyun, üç soğanı kiçik kublara doğrayın, qalanını kənara qoyun. Cəfəri və soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın. Göbələkləri soyun və doğrayın. Donuzdan zər vurun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 2
Bir tencerede 1 xörək qaşığı qarğıdalı qızdırın və donuz ətini bir qədər qızartın. Doğranmış soğanı yarımşəffaf olana qədər əlavə edib qarışdırın. Göbələk əlavə edin, bir az qızardın və bibər və duz əlavə edin. Sobadan götürün və göbələk kütləsinə qədər süddə yumşaldılmış otları, yumurtaları və rulonları qarışdırın.
Addım 3
Əti hazırlayın, qurutun və içərisində dərin bir uzununa kəsik edin. Dışını və içini duz və istiotla düzəldin. Hazırlanmış içi çıxan cibə qoyun, kənarları taxta şişlərlə bağlayın.
Addım 4
Qalan yağı bir qəlibdə qızdırın və içindəki ətləri hər iki tərəfə zəif odda qızartın. Tomat pastası və suyu əlavə edin. Fırında təxminən 90 dəqiqə 200 ° C temperaturda bişirin, nəticədə yaranan suyu ətin üstünə tökün. Qalan soğanları yemək vaxtının bitməsindən 40 dəqiqə əvvəl yeməyə qoyun.
Addım 5
Əti qəlibdən çıxarın, yaranan suyu bir ələkdən keçirin, dadına görə düzəldin və bir az soyuq suda seyreltilmiş 1 xörək qaşığı nişasta ilə qatılaşdırın. Əti dilimlərə kəsin və sous ilə xidmət edin. Salat yarpaqları ilə bəzəyin.
