Kələm rulonları dadlı və qidalıdır, lakin hazırlanmasına vaxt lazımdır. Kələm rulonlarını bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, bu sadə resept sizin üçündür. Yarım saat ərzində dadlı və ətirli kələm rulonlarını bişirmək. Nahar və şam yeməyi üçün uyğundur.
Vacibdir
- - ağ kələm və ya savoy kələmi - 1 baş,
- - dana - 700 qram (satın alınan qiymə götürə bilərsiniz),
- - qaynadılmış qarabaşaq yarması - 200 qram,
- - şampinonlar - 8 ədəd,
- - bir soğan,
- - zeytun yağı - 50 ml,
- - toyuq bulyonu,
- - bir az duz, bir az üyüdülmüş bibər.
- Sous üçün.
- - xama (mayonez ilə əvəz edilə bilər) - 350 ml,
- - sarımsaq - dadmaq üçün bir neçə diş,
- - yaşıl soğan - bir neçə lələk,
- - doldurun - bir neçə filial,
- - bir az duz.
Təlimat
Addım 1
Kələmləri (ağ kələm və ya dadmaq üçün savoy kələmini) yarpaqlara ayırırıq və yumşalana qədər ağartırıq. Asan qatlanmaq üçün kələm yarpaqlarından sərt damarları kəsin.
Addım 2
Dana ətini bir ət dəyirmanından keçiririk. Kıyma ətini özünüz hazırlamaq istəmirsinizsə, satın alınan mal əti donuz əti ilə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Soğanı yarım halqalara, göbələkləri dilimlərə kəsin.
Qızartma qabda zeytun yağı və ya bitki yağı qızdırın və içindəki göbələklərlə birlikdə soğanı sürətlə qovurun. Bir az qaynadılmış qarabaşaq yarması, duz və istiot əlavə edin, 5 dəqiqə daha qızardın, kıyılmış ətlə qarışdırın.
Addım 4
Kıyılmış yarpaq və göbələk içliklərini kələm yarpağının üstünə qoyun, bükün və bişirmək üçün əlverişli bir qazanın içinə qoyun. Kələm rulonlarını toyuq suyu ilə doldurun, təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
Addım 5
Yaşıl soğanları şüyüd budaqları ilə incə doğrayın, xama ilə bir stəkan qarışdırın. Sarımsaq dişlərini yoğurun və sousu ilə qarışdırın. Bir az duz edin və qarışdırın.
Addım 6
Hazır kələm rulonlarını bölünmüş lövhələrə qoyun, xama sousu ilə tökün və dadından zövq alın. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə otlarla bəzəyin.
