Diqqətli xəmirdə bişmiş dana əti dillərinin əla məzəsini diqqətinizə çatdırırıq. Kifayət qədər tez bişirilir və eyni sürətlə bişirilir. Belə bir məzə hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək və şübhəsiz qonaqları məmnun edəcəkdir.
Tərkibi:
- 2 dana dili;
- 4 zolaq puff pastry;
- 250 g meşə göbələyi;
- 2 ispanaq;
- hər hansı bir göyərti;
- turşəng;
- 1 osh qaşığı. l. köklər;
- istiot;
- dəfnə yarpaqları;
- kəklikotu və rozmarin isteğe bağlıdır;
- 2 çimdik ədviyyat;
- 2 osh qaşığı. l. yumşaq pendir;
- 2 osh qaşığı. l. xama;
- 2 osh qaşığı. l. işlənmiş pendir;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Dilləri yuyun, bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Onlara kəklikotu, rozmarin, allspice, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün bunları sobanın üstünə qoyun və yumşalana qədər qaynadın. Pişirmə prosesi, bir qayda olaraq, bir saatdan çox davam etmir.
- Hazır dilləri isti sudan çıxarın, soyuq suya batırın və soyun.
- Bundan sonra dillərdə deliklər kəsin və bir az ət kəsin ki, bir növ qayıq əldə edin. Hər qayığı turşəng, göyərti, ispanaq və krem pendir qarışığı ilə doldurun.
- Soğanı meşə göbələkləri ilə doğrayın və yumşalana qədər qızartın.
- Çörək qabını yemək kağızı ilə örtün.
- Xəmiri buzdan çıxarın və 4 bərabər zolağa bölün. Çörək qabına iki zolaq qoyun və göbələk qızartmasına səpin.
- Doldurulmuş qayıq dillərini göbələklərin üstünə qoyun və yenidən qızardılmış göbələklərlə səpin.
- Yumşaq pendir xama ilə bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Xama sousunu dillərə yaşıl dolğunun üstünə qoyun.
- Hər dili bir kənar xəmirlə örtün, kənarlarını çimdik. Xəmiri xama ilə yağlayın.
- Çörək qabını 20-30 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Çörək qabının tərkibini qızıl rəngə qədər bişirin. Hər sobanın öz xüsusiyyətlərinə malik olduğundan bişirmə müddətlərinin təqribi olduğunu unutmayın.
- Hazırlanmış dana dillərini sobadan çıxarın, bir az soyudun və dilimlərə kəsin (rulon kimi). Otlar və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
