Alma pufları ən sürətli çörək reseptlərindən biri hesab olunur. Bu cür pufları ilk dəfə bişirməyə qərar versəniz də, narahat olmayın, çünki hər şey mütləq nəticə verəcəkdir, çünki bu yeməyi bişirmək olduqca sadədir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 400 q;
- - kərə yağı - 400 q;
- - 4 yumurta sarısı;
- - quru ağ şərab - 100 q;
- - istənilən yağ tərkibli xama - 0,5 stəkan;
- - duz - 1 çay qaşığı.
- Doldurma üçün:
- - 7 orta alma;
- - şəkər tozu - 6 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş darçın - 1 çay qaşığı;
- - hər hansı bir cem - 6 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Un, duz, şərab, sarısı və xama birləşdirin və xəmir asanlıqla əlinizdən çıxana qədər yoğurun. Təxminən 20 dəqiqə saxlayın, üstünə dəsmal qoyun. Sonra 0,5 sm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın, ortasına bir parça kərə yağı qoyun, yayın, qatını iki dəfə yuvarlayın və yenidən üzərinə kərə yağı qoyun.
Addım 2
İndi qatı yenidən qatlayın və yalnız bundan sonra bütün kənarları çimdik və yenidən yuvarlayın. Yalnız tort mümkün qədər incə olmalıdır və yağın xəmirin kənarlarını qırmasına imkan verməyin. Sonda tortu 4 dəfə gəzdirin, 10 dəqiqə saxlayın və yenidən düzəldin. Bu proseduru 4 dəfə təkrarlayın, lakin son dəfə xəmir 2-3 mm yuvarlanmalıdır.
Addım 3
Çox böyük olmayan alma götürün, amma əsas şey şirin çeşid, qabıq və toxumlara aid olmasıdır. Yalnız bütün almanı özünüzdən çıxarmayın. Eyni zamanda seçilmiş mürəbbəni, şəkər tozu və darçını hamar olana qədər qarışdırın. Sonra hər almaya 2 xörək qaşığı qarışıq qoyun.
Addım 4
Hazır qalmış xəmir xəmirini qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalı bir təbəqə şəklində yaydırın, sonra seçilmiş alma ölçüsünə uyğun kiçik kvadratlara kəsin. Bu kvadratların hər birinə bir alma sarın.
Addım 5
Nəticədə çıxan "torbaları" su ilə azca nəmləndirilmiş bir qaba qoyun, belə ki, dikişlər altındadır. Üstündəki bir yumurta ilə onları bir az yağlayın və 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya göndərin və pufları rud olana qədər orada saxlayın. Sonuna şəkər tozu səpin.
