Qədim Slavlar kollektivə, cəmiyyətə "sıyıq" deyirdilər. "Sıyıq bişirmək" yalnız bir yemək bişirmək deyil, eyni zamanda vacib bir işi birlikdə etmək demək idi. Bu mənanın əks-sədaları bu günə qədər gəlib çatıb: "sinif yoldaşı", "onunla sıyıq bişirə bilməzsən". Ləzzətli, qırıntılı sıyıq ailədəki möhkəm və mehriban münasibətlərin göstəricisi hesab olunurdu. Əsas dənli bitkilərdən biri darı idi.
Vacibdir
-
- Tarif üçün "Balqabaqlı darı sıyığı
- bal və quru ərik ":
- 1/2 fincan darı yarması;
- Qabığı və toxumu olmayan 100 q balqabaq;
- 100 q quru ərik;
- 100 ml süd;
- 250 ml su;
- dadmaq üçün bal;
- dadmaq üçün kərə yağı.
- "Alma ilə darı sıyığı" resepti üçün:
- 1 stəkan darı;
- 2 stəkan su;
- 1 alma;
- 50 q kərə yağı;
- dadmaq üçün duz;
- dadına görə şəkər.
- "Kokos südü ilə yağsız sıyıq" resepti üçün:
- 1/2 fincan darı;
- 1 1/5 stəkan hindistan cevizi südü
- 1 banan;
- 4 ədəd quru ərik;
- dadmaq üçün duz;
- dadına görə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Darı sıyığını xırdalamaq üçün bişmədən əvvəl dənli bitkiləri yaxşıca yuyun. Durulama, sıyığı yapışqan edən kiçik hissəciklərdən qurtulacaqdır. Pişirmə zamanı suyun üstünə tökməkdənsə, onu az doldurmaq daha yaxşıdır. lazım olduqda, sıyığı əlavə olaraq qaynar su ilə seyreltmək mümkün olacaq, ancaq artıq bir şey edə bilməzsiniz. Maye taxıldan təxminən üç dəfə çox olmalıdır.
Addım 2
Pişirmə prosesi zamanı bir az kərə yağı əlavə etsəniz, sıyıq daha qırıq olur. Yağın olması taxıl hissəciklərinin bir-birinə yapışmasını maneə törədir. Hər taxıl nazik bir yağ qatında olacaq. Bundan əlavə, qırıntılı sıyıq üçün tünd darı seçilmək tövsiyə olunur.
Addım 3
Balqabaq, bal və quru ərik ilə darı sıyığı Quru ərikləri su altında yuyun, bir qazana qoyun. Yuyulmuş darı və doğranmış balqabağı quru əriklə qoyun. Su ilə doldurun, atəşə verin. Qapağı bağlayın, su tamamilə qaynana qədər yavaş atəşdə bişirin.
Addım 4
Süd, yağ, bal əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və az istilikdə 10 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqə dəmlənsin.
Addım 5
Alma ilə darı sıyığı Elmələri soyun və kiçik kublara kəsin. Darı yaxşıca yuyun. Tencerede suyu qaynadın, içərisinə darı, alma, duz, şəkər qoyun, 15 dəqiqə bişirin. Yağ əlavə edin və sıyığı bir dəsmal ilə sarın. 45 dəqiqə israr edin.
Addım 6
Hindistancevizi südü ilə yağsız sıyıq Darı su təmiz olana qədər yuyun. Hindistancevizi südünü bişirin, üzərinə darı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın, örtün və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Quru ərikləri isti suda 15 dəqiqə saxlayın, incə doğrayın. Bananı sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın Hazır sıyığa quru ərik, banan, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, xidmət edin, nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
