Bir çox insan bitkini qırmızı, qalın gövdəsi ilə tanıyır, tez-tez yay evlərində və həyətlərdə tapılır. Ancaq az adam bilir ki, rhubarbın qidalandırıcı faydaları həqiqətən bənzərsizdir. Bu, hər cür qida və vitamindən ibarət olan əsl kilerdir.
Rhubarb il ərzində isti iqlimlərdə böyüyür və sərin Rusiya orta zolağında böyüməsi yazda başlayır. Rhubarb, ən erkən bitkilərdən biridir, buna görə bahar beriberi zamanı əlverişlidir. Bitki qızdırılan istixanalarda da yetişdirilir və fərdi həvəskar aqronomlar onu nəhəng qablarda evdə yetişdirirlər. Rhubarb çoxillik bir bitkidir. 10-15 il ərzində bir yerdə böyüyə bilər.
Yemək üçün bitkinin yalnız gənc gövdəsi (petioles) istifadə olunur. İyun-iyul aylarında onları çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki sonradan oksalik turşusu içəridə yığılır ki, bunların çoxu rhubarbın faydalı xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Rhubarbın dadı tartlı və turşu ilə bir az şirindir, yaşıl almaların dadını çox xatırladır. Şirəli qırmızı petioles yaşıl, solğun çəhrayı və ya qırmızıdan daha şirin və dadlıdır.
Rhubarb çox miqdarda vitamin (A, C, K, B vitaminləri daxil olmaqla), iz elementləri (kalium, kalsium, manqan və s.), Eləcə də güclü antioksidanlar (məsələn, likopen və zeaksantin) ehtiva edir. Bundan əlavə, rhubarb, aşağı kalorili bir tərkibə malikdir, çox az yağ ehtiva edir (əsasən doymamış), bunun pəhriz qida məhsulu kimi istifadəsinə imkan verir.
Rhubarbın faydalı xüsusiyyətləri çoxdur, aşağıdakı siyahıda hamısını ehtiva etmir, ancaq ən əsaslarını tapmaq imkanı verəcəkdir.
Birincisi, rhubarb sümüklər və dişlər üçün faydalıdır. Yüksək kalsium miqdarı sayəsində bitki kalsium çatışmazlığının aradan qaldırılmasına kömək edir, bu da sümüklərin və dişlərin sağlam və möhkəm qalması deməkdir. Rhubarb müntəzəm yemək dişlərin itirilməməsinə və sümüklərin yumşalmasına kömək edəcəkdir.
İkincisi, rhubar görmə üçün faydalıdır. Tərkibində yüksək miqdarda A vitamini olan qırmızı rübarbdır, rhubarda beta-karoten, lutein və zeaksantin vardır ki, bu da görmə kəskinliyini qorumağa və yaşla əlaqəli xəstəlik riskini azaltmağa kömək edir. Buna görə həvəsli kompüter alimlərinə jelly və ya rhubarb smoothies içmək tövsiyə edilə bilər.
Üçüncüsü, rhubarb immunitet sisteminə faydalıdır. Tərkibində insanın immunitet sisteminin qorunmasında mühüm rol oynayan çox miqdarda C vitamini var. C vitamini də kollagen istehsalında vacibdir. Buna görə, rhubarb, digər şeylər arasında, erkən yaşlanmanın qarşısını alır.
Rhubarb, çox az yağlı və az kalorili olduğu üçün ürək üçün faydalıdır. Bir stəkan dilimlənmiş rhubarb yalnız 1 qram yağ və 26 kalori ehtiva edir. Rububardakı antioksidanlar (likopen və antosiyaninlər kimi) ürək xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Eyni zamanda, bədənin sağlamlığını və ümumi tonunu yaxşılaşdırmaq üçün yalnız düzgün bəslənməyə etibar etməməlisiniz - bunlar vacib elementlərdən biridir. Stresli vəziyyətlərdən qaçınmaq üçün idmanı, yaxşı yuxu və mümkün olan hər şeyi unutmamalısınız.
Rhubarb faydalı xüsusiyyətləri sayəsində qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Bu, tərkibindəki kaliumla asanlaşdırılır, buna görə hipertansiyondan əziyyət çəkənlərə menyusunda rhubarb əlavə etmək tövsiyə olunur.
Rhubarb bağırsaqlara faydalı təsir göstərir. Güclü bir laksatif təsirə malikdir, buna görə istifadəsi kabızlığın öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Bundan əlavə, rhubarb iştahanı yaxşılaşdırır, həzm sisteminin sağlamlığını qorumağa kömək edir və bəzi hallarda qarın ağrısını azalda bilər. Rhubarb kompotunun kiçik uşaqların qurdlardan qurtulmasına kömək edə biləcəyi barədə bir fikir var. Rhubarb yemək də arıqlamaq istəyənlər üçün qeyd edilməli olan maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir.
Rhubarb ucuz və çox yönlü bir məhsuldur. Bu, demək olar ki, hər hansı bir yeməyin - salat, muffin, pizza, peçenye, sous, kompot və digər bir çox şeyin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Ribarbın sadalanan faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, hamilə qadınlar, eləcə də revmatizm, diabetes mellitus, mədə-bağırsaq qanaması, gut, hemoroid, urolitiyaz, xolesistit və peritonitdən əziyyət çəkənlər üçün çox miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.
