Bal tortu, həmişə bir çox dəyişikliyə sahib olan "ev" reseptlərinə aiddir. Yaxşı bir ev xanımı özünün bəzi sirlərini bilir, bu da tortunu xüsusi və unikal edir. Kimsə hər şeyin müəyyən bir bal növündə olduğunu düşünür - ətirli qarabaşaq yarması və ya zərif çiçək, kimsə üçün əsas fərq krem - yağ və ya əksinə yüngül, xama, kimsə tortlara ədviyyat və qoz əlavə edir.
Vacibdir
-
- Tortlar üçün:
- 3 yumurta;
- 1 stəkan şəkər;
- 3 xörək qaşığı bal;
- 2 xörək qaşığı brendi və ya araq;
- 3 stəkan un;
- 1 çay qaşığı soda;
- ½ çay qaşığı duz;
- 100 qram bitki yağı və ya eyni miqdarda əridilmiş yağ.
- Krem üçün:
- 500 qram ağır qaymaq (ən azı 22%) və ya eyni miqdarda yağlı xama (20%);
- 1 stəkan şəkər;
- 3 mililitr vanil mahiyyəti.
Təlimat
Addım 1
"Medovik" üçün xəmir bir xəmir xəmir kimi, yəni su banyosunda hazırlanır. Bir qabı daha kiçik, digərinə daha böyük bir qab qoyun, bol su ilə doldurun və qaynadın. Kiçik bir qaba yağ qoyun və ya tökün, bal və şəkər əlavə edin. Onların əriməsini gözləyin. Bu anda yumurtaları bir az çırpın. Daha yaxşı çırpmaq üçün yumurtaların içinə bir çimdik duz atın. Homojen bir yumurta kütləsi əldə etməlisiniz.
Addım 2
Bir spatula ilə davamlı qarışdırın, yumurta kütləsini qızdırılan balın içinə tökün. İki dəqiqədən çox istilənməyin və spirt əlavə edin. Bir dəqiqə və ya iki dəqiqə qarışdıraraq gözləyin və qarışdırmanı dayandırmadan qabartma soda əlavə edin. Yumurta-bal kütləsinin həcmi artmalı, ağaracaq və yüngül tüklü bir köpük çıxacaq. Bir neçə dəqiqə daha davam edəcək. Çırpmağa davam edərək incə bir axına un əlavə edin və xəmiri istidən çıxarın.
Addım 3
Çörək kağızı hazırlayın. Üzərinə 25-30 santimetr diametrli bir neçə dairə çəkin. İstədiyiniz qatdan asılı olaraq diametri seçin. Bu xəmir 5 böyük və ya 7-9 xəmir üçün kifayətdir.
Addım 4
Bir iş səthinə un səpin və xəmirin üstünə qoyun. Unu da səpin, topa qoyun və bir az soyudun. Xəmir kifayət qədər sərt deyilsə, bu mərhələdə un əlavə edə bilərsiniz, ancaq əlinizdən alınmır. Hamur topunu gələcək tortların sayına görə ehtiyacınız olan hissələrə bölün. Kekləri birbaşa kağıza yuvarlayın və bişirin. Tortları tam bir dairədə gəzdirməyə çalışmayın, bir az çıxsınlar. Pişirildikdən sonra kənarları kəsəcəksiniz və qırıntı tortu bəzəmək üçün faydalı olacaqdır.
Addım 5
"Medovik" üçün tortlar əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 dərəcə Selsi istilikdə bişirilir. Orta pişirmə müddəti 5 dəqiqədir. Burada hər şey sahibənin dad seçimlərindən də asılıdır - kimsə zərif qızıl tortları sevir, kimsə qaranlıq, karamel olanlara üstünlük verir.
Addım 6
Krem hazırlanır. Xama və ya qaymaqı şəkər və vanil mahiyyəti ilə qamçılayın.
Addım 7
Tortu yığırıq. Tortları kənar boyunca kəsin. Bunu etmək üçün bəzi ev standartlarını istifadə etmək rahatdır - bir plaka, bir tava qapağı. Tortları kremlə örtürük və üstünə qırıntılarla səpirik. Bəzi evdar qadınlar hər torta əzilmiş qoz səpir və onunla tortu bəzəyirlər.
Addım 8
"Medovik" in nəhayət yüngül və zərif ləzzətini qazanması üçün bir neçə saat, daha yaxşısı - bütün gecə islanmasına icazə verilməlidir.
