Skumbriya bir çox insanın sevdiyi çox məşhur bir balıqdır. Fırında uskumru müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: bütöv, biftek və ya rulon şəklində, bir qolda, folqa içərisində, tərəvəzlərlə qarışdırılmış və istənilən məhsulla doldurulmuş şəkildə. Skumbriya sobada folqa ilə bişirin.
Bu balığın bişirilməsi üçün bir çox resept var, amma ən başlıcası sobada skumbriya aşırı dərəcədə təsir etməməli olduğunuzu unutmamalısınız, əks halda quru olacaq. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- orta ölçülü skumbriya - 2-3 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, istiot - dadına görə;
- soğan - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 dəstə;
- şüyüd - 1 dəstə.
Əvvəlcə skumbriya bişirmək üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün balıqları təmizləyin, pulcuqları, bağırsaqları və solungaçları götürün. Bu prosedurlardan sonra balığı yaxalayın və skumbriya qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra sarımsağı soyun, incə doğrayın. Pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Cəfəri və şüyüd durulayın, sonra bir az qurudun və incə doğrayın. Eyni şeyi yaşıl soğanla edin. Ayrılmış bir qabda doğranmış göyərti və pomidorları birləşdirin.
Soğanları durulayın, qurutun və dilimlərə kəsin. Bir cüt sarımsaq dişini sarımsaq basaraq əzin. Limonu yuyun və dilimlərə kəsin.
İndi balıqlar qara bibər və duz ilə sürtgəcdən keçirilə bilər, skumbriya qarınını doğranmış otlar və sarımsaqla doldurun. Sonra balıqları hissələrə bölün. Bir çörək qabını götürün və üzərinə folqa ilə örtün, üzərinə balıq qarnını qoyub folqa kənarlarını sarın və skumbriya sobaya göndərin ki, 35 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Balıq bişdikdən sonra sobadan götürün, hər parçasını açın və limon, soğan və pomidor üzüklərini qoyun. Limon suyunu sıxıb skumbriya ilə çiləyə bilərsiniz. Yeməyinizi kahı və limon dilimləri ilə bəzəyin. İndi sobada folqa bişmiş skumbriya servis edilə bilər.
