Fırında folqa ilə bişmiş mal əti, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən zərif bir incəlikdir. Yeməyin mahiyyəti (kiçik seçimlərlə) mal əti əvvəlcə bir parça ilə bir neçə saat marinad olunur - birdən on iki, sonra da şoraba ilə birlikdə folqa bişirilir. Buna görə kulinariya xəyalları üçün böyük bir sahə var və çörəkçilik üçün bir çox seçim var. Təklif olunan reseptdə ən uğurlu şoraba seçimlərindən bir neçəsi və bu səbəbdən bu yeməyi hazırlamaq üçün seçimlər təqdim olunur. Hansı birini seçmək sizin ixtiyarınızdadır!
Vacibdir
-
- 800-1000q mal əti pulpası.
- Limonlu zoğalı şoraba üçün: ½ stəkan təzə sıxılmış mərcanı suyu
- ¼ fincan kərə yağı
- ½ fincan bal
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- 2 xörək qaşığı Dijon xardal
- doğranmış cəfəri
- duz.
- Qırmızı şərab turşusu üçün: 0,5 litr quru qırmızı şərab
- 1 böyük soğan
- 2 diş sarımsaq
- cəfəri və şüyüd
- bir neçə noxud qara bibər
- Dəfnə yarpağı
- qərənfil.
- Limon yağı turşusu üçün: 6 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 1 çay qaşığı təzə zəncəfil, sürtgəc
- 1 böyük soğan
- 2 diş doğranmış sarımsaq
- ədviyyat
- dadmaq üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Limon-mərcanı şorabasının hazırlanması. Tencerədə kərə yağı qızdırın. Bütün digər maddələri əlavə edin - zoğalı və limon şirələri, bal, xardal, otlar. Hər şeyi, duzu qarışdırın, yavaş odda istilənin, davamlı qarışdırın, 5 dəqiqə.
Addım 2
Qırmızı şərab turşusu hazırlamaq. Soyulmuş sarımsağı sarımsaqdan keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə halqalara kəsin. Cəfəri və şüyüd xırda doğrayın. Bütün maddələri bir qaba qoyun: soğan, sarımsaq, göyərti, bibər, dəfnə yarpağı, mixək tumurcuğu. Qırmızı şərab tökün, hərtərəfli qarışdırın. Qazanı mümkün olan ən aşağı atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynatın. Sonda duz əlavə edin.
Addım 3
Limon yağı turşusunun hazırlanması. Tencerede zeytun yağı və limon suyunu qarışdırın. Qalan maddələrin hamısını orada əlavə edin - duz, istiot, zəncəfil, qaba sürtgəcdən keçirilmiş soğan, sarımsaq, göyərti, ədviyyat. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Əsas resept. Bir parça pulpa yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Folqa iki təbəqə ilə yayılır, ortada portağal qabığının dörddə birini ağ tərəfi aşağıya qoyun. Portağal qabığı ətin daha sonra yanmaması üçün və əlavə ləzzət üçün qoyulur. Folqa kənarlarını yuxarı qaldırın, beləliklə, bir qab düzəldin. Seçdiyiniz marinadlardan birini tökün. Folqa kənarlarını qatlayın. Ətin marinatlandırılması üçün 1 saat buraxın.
Addım 5
Bir saat keçdikdə, əti folqa içərisinə bişmiş bir təbəqəyə qoyun və 220 ° C-yə qədər qızdırılmış yerə qoyun. Tenderə qədər bişirin - təxminən 1,5 saat.
Hazırlanmış ətləri sobadan götürün, folqa içərisindən azad edin, bir qaba qoyun, həm isti, həm də soyuq tərəvəzlərlə xidmət edin.
