Qaraciyər vitaminlər, minerallar və amin turşuları ilə zəngin olduqca qiymətli bir məhsuldur. Qaynadılır, qızardılır, bişirilir və hətta bəzən xam yeyilir. Yeməyin ləzzəti hansı qaraciyər bişirəcəyinizə bağlıdır. Mal əti ən ləzzətli və sağlam hesab olunur. Və ən yaxşı qarnir kartofdur - qızardılmış və ya kartof püresi.
Təlimat
Addım 1
Kartof püresi ilə xama ilə bişmiş qaraciyər Qaraciyəri yuyun, kiçik parçalara və ya kublara kəsin. Daimi qarışdıraraq orta istilikdə 5 dəqiqə qovurun. Sonra təqribən 100 ml su, duz əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadın. 3-4 xörək qaşığı xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, örtün və 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Qaraciyərə təzə bitkilərlə (cəfəri və ya şüyüd) səpilməzdən əvvəl çiləyə bilərsiniz. Kartof püresi bişirin, boşqablara düzün. Doldurulmuş qaraciyəri kartofun üstünə hissə-hissə qoyun və xama sousunun üzərinə tökün. Xama içindəki qaraciyər çox yumşaq və şirəli olur.
Addım 2
Öz meyvə suyunda qızardılmış qaraciyər, kənd tipli kartoflarla Qaraciyəri yuyun və filmləri kəsin. 1 santimetrlik dilimlərə kəsin, əvvəlcədən qızardılmış bir tavaya bitki yağı qoyun və hər tərəfdən güclü odda qızartın, sonra istiliyi azaltın və bir ovuc un əlavə edin. Qarışdırın, lazım olduqda bir az yağ əlavə edin, örtün və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə qovurun. Kartofu yuyun və forma ilə qaynatın, soyun və böyük parçalara kəsin. Günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızartın. Plitələrə qoyun, qaraciyəri yanına qoyun. Bir az quru ola bilər, amma bu, qeyri-adi aromatı və ecazkar dadı ilə kompensasiya olunur.
Addım 3
Pendir qablarında cipsi olan qaraciyər Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın. Qaraciyəri yuyun və kiçik parçalara ayırın. Soğan və yerkökü süzün, qaraciyər əlavə edin və 15-20 dəqiqə daha bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, xama əlavə edin və azca xörək bişirin. Kartofları zolaqlar şəklində kəsin və yumşalana qədər qızartın. Sonra kartofu bir qazana qoyun, qaraciyərin üstünə qoyun, sousu ilə örtün. Pendiri xırda doğrayın və üzərinə səpin. Xama paylanana və pendir əriyənə qədər əvvəlcədən qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə qoyun. Sonra çıxarın, bir az soyudun və süfrəyə verin.
