Chek-chek, məcburi bir toy yeməyi olan Tatar mətbəxinin orijinal bir yeməyidir. İncə bir quru meyvə zefir yarpağına bükülmüş ballı qoz-fındıqları ərinin evinə gənc bir arvad və valideynləri gətirir.
Vacibdir
- - 3 yumurta;
- - 25 q xama;
- - 400 q un;
- - 25-30 q şəkər;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 1/2 çay qaşığı soda;
- - bir çimdik duz;
- Şərbət üçün:
- - 250 q bal;
- - 100-150 q şəkər;
- - 100 q monpensier (bəzək üçün dragee);
- - 250 q bitki yağı (dərin yağ üçün yağ);
Təlimat
Addım 1
Çiy yumurtaları bir qaba qoyun, xama, duz, şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Unu soda ilə birləşdirin və unu tədricən yumurta qarışığına əlavə edin. Yumşaq elastik xəmir yoğurun.
Addım 2
Xəmiri 100 qr hissəyə böldük, 1 sm qalınlığında bayraqqana bükün, bayraqlı şam qozu böyüklüyündə toplara kəsin və qaynar yağda qızardın (dərin qızardılmış), onları daim qızardı. Bitmiş toplar sarımtıl olmalıdır.
Addım 3
Toz şəkəri balın içinə tökün və qarışığı ayrı bir qabda qaynatın. Balın hazırlığını aşağıdakı kimi müəyyənləşdirin: kibritə bir damla bal götürün, əgər kibritdən axan damlama soyuduqdan sonra kövrək olarsa, qaynama dayandırılmalıdır.
Addım 4
Balın hazırlığını başqa bir şəkildə də yoxlaya bilərsiniz: qaynar kütləni bir çay qaşığı ilə götürün və soyuq suya batırın, kütlə sərt topa bükülürsə və yayılmırsa, bal hazırdır. Balın qaralmasına, yandırılmasına və yeməyin dadını və görünüşünü pozmasına səbəb ola biləcəyi üçün çox uzun müddət qaynatmaq mümkün deyil.
Addım 5
Qızardılmış topları böyük bir boşqaba qoyun, balın üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın. Chek-Chek'i bir boşqaba və ya bir qaba köçürün və əllərinizi soyuq suya batıraraq istədiyiniz formanı verin: bir konus, bir piramida, bir ulduz. Chek-Chek Montpensier (kiçik lolipoplar) və ya rəngli drajeler ilə bəzəyin.
