Bu yaxınlarda, az adam pu-erh çayı kimi bir çay olduğunu eşitdi. Rusiya ərazisində yalnız bir neçə il əvvəl ortaya çıxdı. 90-cı illərin əvvəllərinə qədər Çinin xaricindəki bu çay haqqında demək olar ki, heç bir şey məlum deyildi və yalnız iyirmi il əvvəl tədricən digər ölkələrə ixrac olunmağa başladı.
Təlimat
Addım 1
Puerh yalnız Çinin cənub hissəsində, Yunnan əyalətində yetişdirilir. Bu dağlıq ərazinin xüsusiyyəti yüksək rütubət və isti iqlimdir. Sıx meşələrdə tez-tez yarpaqlarından pu-erh çayı hazırlanan yabanı çay ağaclarına rast gəlinir. Ağac yaşlandıqca yarpaqları daha şirəli olur və aromatik və keyfiyyətli çay daha çox olur. Yunnan vilayətində də bu cür ağaclar çoxdur. Pu-erh xüsusi bir istehsal texnologiyasına malikdir - yığılmış yarpaqlar işlənir və sonra fermentasiya prosesinə məruz qalır - yaşlanma. Bundan sonra qurudulmuş yarpaqlar bükülür və sonra basılar. Pu-erh preslənmiş düz tort, kvadrat, kərpic şəklində satılır.
Addım 2
Pu-erh unikaldır ki, keyfiyyəti yaşla yaxşılaşır. Çay yaşlandıqca dadı bir o qədər xoş və yumşaq olur. İstehsal metodundan asılı olaraq üç növ pu-erh fərqlənir - gənc şenq pu-erh, yaşlı şenq pu-er və shu pu-erh.
Addım 3
Pu-erh çayı necə dəmlənir? Hazırlanma üsulu olduqca sadədir - digər çaylar kimi, bir çaydanda qaynar su ilə tökülür. Pu-erh aşağıdakı kimi dəmlənir.
Çayı dəmləməyə başlamazdan əvvəl yaxalamaq lazımdır. Sıxılmış tortdan bir parça qırılır və isti su ilə əvvəlcədən yuyulur. Bunu etmək üçün bir çaydanın içinə qoyun və 10 saniyə qaynar su tökün. Bu tozdan qurtulacaq və çayı su ilə isladır. Bu suyun boşaldılması lazımdır və yalnız bundan sonra pu-erh dəmlənir.
Addım 4
Dəmləmək üçün təxminən üç dəqiqə kifayətdir, amma yenə də bu bir zövq məsələsidir və buna görə hər kəs pu-erh-in nə qədər dəmlənəcəyini müəyyənləşdirməlidir. Çay çox güclüdürsə, dəmləmə müddətini sonradan azaltmalı, zəifdirsə, əksinə artırmalısınız. Pu-erh'i üç dəqiqədən çox buxarlamaq arzuolunmazdır - dəmlənəcək və dadı acı olacaq.
Addım 5
3. Dəmlədikdən sonra çayı atmayın, yenidən su ilə tökün. Pu-erh çayını dörd dəfəyə qədər dəmləyə və 100 mililitr suya təxminən dörd qram çay istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Pu-erh-i düzgün dəmləmək üçün suyun istiliyinə riayət etmək lazımdır, çünki hər pu-erh növü üçün fərqlidir. Gənc sheng pu-erh üçün 80 dərəcə, yaşlı sheng pu-erh üçün - 85-100 və shu pu-erh yalnız qaynar su ilə tökülməlidir. İstədiyiniz təqdirdə çaya süd və ya bal əlavə etmək olar.
Addım 7
Pu-erh düzgün dəmlənirsə, canlandırır, həzm sisteminə müsbət təsir göstərir, maddələr mübadiləsini sabitləşdirir və zərərli maddələri və toksinləri bədəndən çıxarır.
