Yapon mətbəxini ən azı bir dəfə sınamış hər kəs yeməklərinin reseptinin çox mürəkkəb olduğu qənaətindədir. Bunun belə olmadığını inandırmağa tələsirik. Yapon yeməklərinin bişirilməsinin əsas sirri müəyyən miqdarda ədviyyatla birləşən keyfiyyətli təzə məhsulların düzgün seçilməsidir. Bu gün sizə düzgün suşi düyünü necə bişirməyi öyrədəcəyik.
Suşi, təzə balıq filesi, dəniz məhsulları və ya tərəvəz, düzgün bişmiş düyü, nori yosunu kimi maddələrlə hazırlanan ənənəvi bir Yapon qəlyanaltıdır. Aşağıdakı suşi növləri ən populyar hesab olunur: suşi, futomaki, nigiri suşi, temaki, uramaki. Əslində suşi hazırlamaq heç də çətin deyil. Yapon bişirmə kitabında düyü əsas götürüldüyü suşinin hazırlanmasına dair çox sayda dəyişiklik var. Suşinin dadlı olması üçün düyü ağzınızda əriməlidir. Sizə ən sadə yollardan birini təklif edirik.
Suşi düyü necə bişirilir?
Suşi hazırlamaq üçün daha yaxşı yapışqanlığı ilə digər növlərdən fərqləndiyindən Yapon düyünü götürmək yaxşıdır. 200 q düyü soyuq suda yuyun, vaxtaşırı dəyişdirərək, su təmizlənənə qədər. Bir ələkdən süzün və bir saat kənara qoyun. Sonra düyüləri dərin bir qazana köçürün və 250 ml su tökün. Tava içərisində düyüdən üçdə bir çox su olmalıdır. Qazanı qapaqla örtün, odun üstünə qoyun və suyun qaynadılmasına icazə verin. Düyü yavaşca odda 13 dəqiqə su udana qədər bişirin. Sonra tavanı götürün və bişmiş düyünü 15 dəqiqə saxlayın, ancaq qapağı açmayın. Sonra, suşi və ya rulon hazırlayın (düyü üçün düyü sirkəsi, təzə balıq, nori dəniz yosunu və Philadelphia pendirinə ehtiyacınız olacaq) və inanılmaz dadlarından zövq alın! Nuş olsun!
