Evdə suşi hazırlamaq istəyirsinizsə, yalnız onların əmələ gəlməsi texnikasını deyil, ayrıca fərdi maddələrin necə hazırlanacağını da başa düşməlisiniz. Suşi üçün ən vacib tərkib hissəsi düyüdür. Suşinin dadı onun nə qədər düzgün hazırlandığından asılı olacaq.
Uzun düyü suşi hazırlamaq üçün uyğun deyil - dənələri çox qurudur və çox su tutur. Qısa, yuvarlaqlaşdırılmış taxıl seçin.
Düyünü geniş bir qaba tökün, taxıl suyunu biraz örtməsi üçün su ilə doldurun. İndi yaxalamağa başlayın - əlinizi batırın və yumşaq bir şəkildə masaj edin. Bu, kiçik zibilləri ayırmaq üçün edilməlidir. İçindəki düyü yuyarkən buludlu olur, südlü bir rəng alır. Durulamadan taxıl pişirmə zamanı yapışqan nişasta ilə örtüləcək və artıq suşi üçün uyğun olmayacaqdır.
Suyu boşaltın. Düyü qarışdırın - əlinizlə bir az daha sərt, lakin yumşaq bir şəkildə sıxmayın, sınmamağa çalışın və bunu təxminən 10 saniyə edin. Hər şeyi təzə su ilə doldurun, sıxın və boşaltın. Su az qala təmizlənənə qədər eyni əməliyyatı bir və ya iki dəfə təkrarlayın, sonra dənli bitkini qurutun.
Yuyulmuş düyüləri dərin bir qazana qoyun və bir stəkan taxılın içinə 250 ml soyuq su əlavə edin. Qazanı bir qapaq ilə örtün və maksimum istiliklə qaynadın. Sonra düyü yavaş-yavaş odda təxminən 12-15 dəqiqə qaynatın, suyu tamamilə udana qədər. Eyni zamanda, səthində havalandırma delikləri görünəcəkdir. Tencereyi qapağı götürmədən ocaqdan götürün və bir saatın dörddə birinə dəmləmək üçün buraxın.
