Düyü, ölkəmizdə böyük populyarlıq qazanan Yapon mətbəxinin əksər yeməklərinin əsasını təşkil edir. Bir çox qadın evdə rulon və suşi bişirməyə başladı, lakin çoxu gözəl və dadlı çıxması üçün düyüləri necə düzgün bişirmək barədə bir sual var.
Təlimat
Addım 1
Ruloları və suşini güclü və dadlı etmək üçün düyü yapışqan olmalıdır. Düzgün bişirmək üçün mağazada yaxşı bir taxıl seçməlisiniz.
Addım 2
Rulolarınız üçün keyfiyyətli düyü seçmək üçün ən yaxşısı Yapon mətbəxi üçün məhsul satmaqla məşğul olan bir mağazaya və ya böyük bir supermarketə getmək və orada xüsusi düyü almaqdır. Suşi hazırlamaq üçün mükəmməl bir taxıl tapmadıysanız, ruhdan düşməyin və nizamlı kobud düyü alın. Düzgün bişirildikdə əla rulon və suşi də hazırlaya bilər.
Addım 3
Ayrıca düyü bişirmək üçün xüsusi bir sous alın. Düyü sirkəsi, mirin, duz, kombu yosunu kimi maddələrdən ibarət olmalıdır. Düyünüzə xüsusi bir ləzzət verəcək və işləyərkən barmaqlarınızı isladınızsa rulonların hazırlanmasını asanlaşdıracaqsınız.
Addım 4
Düyü seçildikdə, sonrakı rulonlarda və suşi istehsalı üçün necə düzgün bişirəcəyini öyrənmək qalır. Bu, duz və ya digər ədviyyatlar əlavə etmədən bir az suda qapalı qapaqlı bir tencerədə edilməlidir.
Addım 5
Düyü bişirmədən əvvəl incə bir süzgəc və ya bir ələkdən istifadə edərək axan suda yuyun. Saf düyüdən axan suyun ağımtıl bir rəng olmamalıdır. Duruladan sonra məhsulu 20-30 dəqiqə qurumağa qoyun.
Addım 6
Dərin bir tencere hazırlayın, düyü qoyun və bir stəkan düyü başına su ilə örtün (təxminən 200 q), bir stəkan sudan (təxminən 300 ml) bir qədər çox. Su qabdakı taxılı tamamilə örtməlidir və tökülən düyü miqdarının təxminən beşdə birinə qədər çıxmalıdır.
Addım 7
Suşi düyünü düzgün bişirmək üçün uyğun bir qazan seçməyinizə diqqət yetirin - yarısından az olmalıdır. Məhsulun pişirmə zamanı yanmaması üçün dibinin kifayət qədər qalın olması arzu edilir.
Addım 8
Aşağıdakı ardıcıllıqla rulonlarda düyü hazırlayın.
Addım 9
Bir düyü qazanı orta istilikdə qoyun və qapaq ilə örtün. Suyu bir qaynadək gətirin, odunu minimuma endirin və su tamamilə əmilənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Suşi və rulonlarda hazırlanan düyünün düzgün bişirilməsi üçün heç bir halda qapağı açmayın, əks halda istilik itkisi səbəbindən düyü sərt olacaq. Sobanı bağladıqdan sonra tavanı 10-15 dəqiqə qapalı saxlayın.
Addım 11
Qaynadılmış düyünün üzərinə 30 ml düyü sirkəsi əlavə edin, taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
Addım 12
Gördüyünüz kimi rulonlarda və suşi üçün düyü bişirmək olduqca sadədir. Otaq temperaturuna qədər soyudun və sevdiyiniz yeməkləri bişirin.
