Roll və suşi, müasir gurmelerin gündəlik həyatında möhkəm yerləşmişdir, hətta mağazada bütün lazımi maddələri satın alaraq özləri suşi hazırlamağı öyrənmişlər. Bəs düyü sirkəsi onlar üçün həmişə mövcud deyilsə nə olacaq? Çözüm sadədir - evdə dəyişdirilə və ya hazırlana bilər.
Vacibdir
- -duz,
- -şəkər,
- - şərab sirkəsi,
- -limon şirəsi,
- - qarışdırıcı və ya qarışdırıcı,
- - dəyirmi dənli düyü,
- -yumurta ağı,
- -Maya,
- - cuna.
Təlimat
Addım 1
Düyü sirkəsinin doğulduğu yer, məhsulun yalnız cəmiyyətin imtiyazlı təbəqələri tərəfindən satın alına biləcəyi Yaponiyaya gətirildiyi Çindir. Düyü sirkəsi adi insanlar üçün yalnız bir neçə əsr sonra əldə edildi və bu gün gündəlik Yapon mətbəxinin əsas maddələrindən biri hesab olunur. Yaponiyada yalnız mülayim dadı ilə deyil, həm də yaponların çox sevdiyi xam balıq yeyərkən çox vacib olan antibakterial xüsusiyyətlərinə görə də qiymətləndirilir.
Addım 2
Düyü sirkəsi vaxtında əlinizdə olmasaydı, şərab, alma suyu və ya adi sirkə ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə əvəzetmə miqdarı ilə həddən artıq olmamaq çox vacibdir - axı düyü sirkəsi arasındakı fərq onun yumşaq dadıdır və digər sirkələrin çox olması bişmiş yeməklərin ləzzətini poza bilər. Ayrıca bir üzüm sirkəsi, duz və şəkər sousu da hazırlaya bilərsiniz (ilk tərkib hissəsi 4 xörək qaşığı, 1 çay qaşığı duz və 3 çay qaşığı şəkər). Bu komponentlər sirkənin qaynamasına imkan vermədən şəkər və duz həll olana qədər qarışdırılmalı və bişirilməlidir. İstəsəniz, qaynadılmış suşi düyünü bir az şəkərlə qarışdırılmış və suda seyreltilmiş limon suyu ilə islada bilərsiniz.
Addım 3
Evdə düyü sirkəsi hazırlamaq üçün ağ dəyirmi dənli düyü, şəkər, yumurta ağı, maya və bir parça cuna götürməlisiniz. İlk addım, düyüləri dörd saat möhürlənmiş su qabına qoyaraq bir gecədə soyuq bir yerə qoyaraq islatmaqdır. Səhər düyü boşaldılmalı, amma sıxılmamalıdır - suyu bir stəkana (250 ml) boşaldılmalı və üzərinə eyni tutumlu ¾ stəkan əlavə edilməlidir. Şəkər hərtərəfli qarışdırılmalı və qarışıq iyirmi dəqiqəlik su banyosunda qaynadılmalıdır. Sonra soyudulmalı və bir kavanoza boşaldılmalıdır.
Addım 4
Hazırlanan məhlulun 1 litri üçün dörddə bir xörək qaşığı təzə maya əlavə edin və qarışığı olan bankanı dörd gün qaranlıq bir yerə qoyun. Bütün baloncuklar səthindən yox olduqda, gələcək sirkə təmiz bir kavanoza tökülməlidir və bir ay israr edilməlidir. Bir aydan sonra süzməlisiniz, bulanıqdan təmizləmək üçün üzərinə yumurta ağını əlavə edib qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra sirkə qaba qoyulmalı və soyuducuya qoyulmalıdır.
