Düyü sirkəsi Rus xalqına suşi və rulonlara əlavə olaraq geniş istifadə edildiyi Yaponiyadan gəldi. Bununla birlikdə, daxili mağazalardan satın almaq bəzən olduqca çətindir, buna görə düyü sirkəsini xüsusiyyətlərinə zərər vermədən necə əvəz edə biləcəyinizi bilməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Düyü sirkəsi ilk dəfə Çində icad edilmişdir, buradan Yaponiyaya tədarük olunmağa başlamışdı - və bundan sonra da yalnız cəmiyyətin imtiyazlı üzvlərinə. Yalnız iki əsr sonra, dadı sirkənin mülayim, ədviyyatlı dadını tez bir zamanda qiymətləndirən və yaponlar arasında çox məşhur olan çiy balıq bişirərkən antibakterial xüsusiyyətlərindən istifadə etməyə başlayan adi insanlar dadına baxa bildilər. Düyü sirkəsini adi sirkə, şərab sirkəsi və ya alma sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin istifadə olunan əvəzetmə miqdarı ilə həddən artıq olmamaq vacibdir - nəhayət, düyü sirkəsinin əsas dəyəri yumşaq dadıdır.
Addım 2
Ayrıca, isterseniz, müstəqil olaraq 3 çay qaşığı götürərək şəkər, duz və üzüm sirkəsindən düyü sirkəsi üçün bir əvəz hazırlaya bilərsiniz. şəkər, 1 çay qaşığı. duz və 4 osh qaşığı. l. sirkə. Bu komponentlər yaxşıca qarışdırılmalı və duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər yavaş odda bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə qarışığın qaynadılmasına icazə verilməməlidir. Təzə sıxılmış limon suyunu az miqdarda su və şəkərlə qaynadılmış suşi düyü üzərinə çiləyə bilərsiniz.
Addım 3
Öz düyü sirkəsini hazırlamaq üçün az miqdarda Yapon dəyirmi dənli düyü, 1, 5 qaşıq qaşığı götürməlisiniz. l. şəkər, yarım çay qaşığı duz və ¼ osh qaşığı. l. Maya. Düyü dörd saat ərzində soyuq yerdə qapalı su qabında isladılmalıdır. Sonra isladılmış düyü sıxılmadan boşaldılmalı və suyu eyni stəkandan başqa bir ¾ su əlavə edərək 250 milliqram stəkana boşaltmaq lazımdır. Sonra orada şəkər əlavə olunur, qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və iyirmi dəqiqə su banyosunda bişirmək üçün qoyulur, sonra soyudulur və bir bankaya tökülür.
Addım 4
Solüsyon hazır olduqdan sonra üzərinə maya əlavə etməli və qabı ən azı dörd gün qaranlıq bir yerdə gələcək düyü sirkəsi ilə qoymalısınız. Bütün baloncuklar məhlulun səthindən itdikdən sonra yeni bir təmiz qaba tökülməlidir və bir ay ərzində dəmlənməlidir. Bu müddətdən sonra sirkə, üzərinə əlavə edilmiş yumurta ağının və sonrakı qaynadmanın köməyi ilə bulanmadan təmizlənir. Sonra şişelenir, soyudulur və təyinatı üzrə istifadə olunur.
