Çox keçmədən soydaşlarımız üçün suşi bir növ təəccübləndi və yalnız bir neçəsi onlar üçün çubuqları idarə edə bildi. İndi başqa bir məsələ var - kafelərdə, barlarda və pizzacılarda suşi verilir və Yapon çubuqları artıq hər hansı bir restoran üçün əvəzolunmaz bir atributa çevrilmişdir. Suşini evinizə telefonla sifariş etmək və ya hətta supermarketdən almaq olar. Yoxsa bunu özünüz, evdə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bütün suşilər üçün əsas xüsusi bir şəkildə hazırlanmış düyüdür. Təklif olunan resept yalnız belə bir suşi düyüdür.
Vacibdir
-
- 55 porsiya nigiri üçün
- bükülmüş nori:
- 2 stəkan Yapon qısa dənli suşi düyü
- 2 stəkan su
- ¼ stəkan düyü sirkəsi (suşi sirkəsi).
Təlimat
Addım 1
Düyü ağır dibli bir qazana qoyun və axan suyun altında yuyun.
Bir süzgəc atın.
Addım 2
Su ilə örtün (2 stəkan) və 30 dəqiqə şişməyə qoyun.
Addım 3
Tencereyi sıx bir qapaqla örtün, oduna qoyun və qaynadın.
On beş dəqiqə yüksək istilikdə örtülmüş qaynadılmağa davam edin.
Addım 4
Yanğını minimuma endirin və 10 dəqiqə daha qapalı düyü bişirin.
İstidən çıxarın, qapağını açın və 5 dəqiqə dayana.
Addım 5
İsti düyünü sərt dənələri (yanlarını və ya altını) çıxarıb geniş, dayaz bir qaba (ideal olaraq taxta bir qaba) köçürün.
Suşi sirkəsi ilə çiləyin, düyünün bütün səthinə yayılır.
Addım 6
Suşi düyünü bir fan və ya fanla soyudun. Bu, düyünün çox yapışmaması üçün kifayət qədər tez edilməlidir.
Düyü soyuduqda qarışığı taxta bir spatula ilə qarışdırmaq üçün yumşaq, lakin davamlı başlayın. Bir tərəfə sabit hərəkətlər edin. Düyü otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər dayanmayın. İstiqamətləri dəqiq şəkildə yerinə yetirirsinizsə, düyü parlaq və azca saqqız olmalıdır. Pirinç artıq suşi, rulon, saimaki (içəridə suşi), futomaki (ənənəvi qalın rulonlarda) üçün əsas kimi istifadə etməyə hazırdır.
