Evdə hazırlanan rulonlarda düyü bişirməyin bir çox yolu var. Onların hər biri əsas şeydən başlayır - taxılın düzgün seçimi. Əlbətdə ki, ən yaxşı yapışqanlığa sahib olan yapon düyülərindən istifadə etmək yaxşıdır, ancaq adi yuvarlaq dənələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq buxarlanmış dənli bitkilərin alınması arzuolunmazdır, çünki yaxşı qaynamır.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept
Düyünü soyuq suda yaxşıca yuyun, tamamilə şəffaflaşana qədər dəyişdirin. Bundan sonra taxılı bir süzgəcdə qatlayın və orada təxminən 1-1,5 saat saxlayın. Bu müddətdən sonra düyüləri dərin bir qazana köçürün və soyuq su ilə örtün (200 qram düyü üçün, 250 mililitr maye üçün). Qazanı bir qapaq ilə örtün, orta istilikdə qoyun və qaynadın - bu təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra odunu azaltın və düyüləri bütün suyu çəkənə qədər az qaynadanda 10-15 dəqiqə bişirin. İndi sobanı söndürün və dənli məhsulu örtülü bir qazana 10-15 dəqiqə qoyun. Hazır düyünə şərab sirkəsi, şəkər, duz əlavə edin.
Addım 2
2 nömrəli resept
Düyünü yaxşıca yuyun, dərin bir qazana köçürün, soyuq su ilə örtün və 1-1,5 saat buraxın. Taxıl dəmləndikdən sonra, lazımi miqdarda mayeni tavaya qoyun (1 stəkan düyü 1, 2 stəkan su) və əvvəllər bir qapaq ilə örtülmüş halda oduna qoyun. Qaynadıldıqdan sonra qapağı açın və düyünün içinə 1 xörək qaşığı - 1 stəkan düyü nisbətində saqe və ya votka əlavə edin. Bundan sonra tencerenin altındakı istiliyi azaltın, örtün və 10-12 dəqiqə oturun. Sonra tavanı ocaqdan çıxarın. İndi düyü sarğısını hazırlayın. Bunun üçün 8 xörək qaşığı düyü sirkəsi, 1 çay qaşığı duz və 4 xörək qaşığı şəkər tozu qarışdırın. Komponentlər tamamilə həll olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bişmiş ədviyyatı düyüyə əlavə edin və tökülmə bərabər paylanana qədər yavaşca qarışdırın.
Addım 3
3 nömrəli resept
Düyü yaxşıca yuyun və qurudun. Bir qazana köçürün və 1: 1 nisbətində su ilə örtün. Zəif odun üstünə qoyun və bişənə qədər bişirin. Taxıl qaynadarkən sousu hazırlayın. Bunun üçün 5 xörək qaşığı düyü sirkəsini, 1 xörək qaşığı mirin, 3 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı duzu yaxşıca qarışdırın. Nəticədə kütləni komponentlər tamamilə həll olunana qədər qızdırın və hazır soyudulmuş düyü ilə qarışdırın.
