Qaraciyər çox sağlam və dadlı bir məhsuldur. Zülal və vitaminlərlə zəngindir (xüsusilə B qrupuna aiddir). Bundan əlavə, qaraciyər mövcuddur, onu həmişə məqbul bir pula almaq olar. Bəs sağlamlığın hələ dadlı olması üçün necə bişirilir? Məsələn, Stroganoff qaraciyərini necə bişirmək olar? Bir restorandakı qədər dadlı olması üçün!
Vacibdir
-
- - dana qaraciyəri 300 qr;
- - 1 ədəd soğan (böyük);
- - bitki yağı 2 osh qaşığı. l.;
- - xama% 20 yağ 150 q;
- - duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyərinizi hazırlayın. Təzə, tercihen dana əti olmalıdır. Əlbəttə ki, bu yeməyi mal əti qaraciyərindən bişirə bilərsiniz, ancaq bişirmədən əvvəl süddə 1, 5-2 saat ərzində isladılmalıdır. Kəsmədən əvvəl qaraciyəri filmlərdən, öd yollarından təmizləyin, yaxşıca yuyun və salfetlərlə qurutun.
Addım 2
Qaraciyəri 3-4 sm uzunluğunda 0,5-0,8 sm qalınlığında kublar halında kəsin. Yaxşısı tamamilə əriməmiş qaraciyəri kəsmək yaxşıdır. Yüngülcə unla “çiləyin”.
Addım 3
Soğanı doğrayın. Bunu belə etmək daha yaxşıdır: soğanı "paltarları" boyunca yarıya bölün, yenidən yarıya bölün (sonra da), sonra nazik şəkildə kəsin. İncə bir "saman" alacaqsınız.
Addım 4
Tavanı güclü bir şəkildə qızdırın, içinə bitki yağı tökün. Doğranmış qaraciyəri isti bir səthə qoyun, hər tərəfdən yüksək istilikdə qızartın. Qəhvəyi olan kimi qaraciyər dilimlərində bir qabıq əmələ gəlir. Soğan əlavə edin və odunu orta dərəcədə azaltın. Soğanlar şəffaf olana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.
Addım 5
Zövqə görə soğan, duz və istiotla qızardılmış qaraciyərə bir stəkan az yağlı xama tökün. İstiliyi minimuma endirin, tavanı qapaqla örtün.
Qaraciyəri 10 dəqiqədən çox bişməyin, əks halda çətinləşəcək. Mal əti qaraciyərindən istifadə edirsinizsə, stew 15 dəqiqəyə qədər artırıla bilər.
Addım 6
Stroganoff qaraciyəri hazırdır. Düyü, makaron və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Hazır yeməyi təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.
