Adi balqabaq tortunuzu keçi pendiri, pırasa bişirib və hətta açaraq müxtəlifləşdirin! Bu tortun bişirilməsi bir saat çəkir, altı porsiya hazırlayır. Ayrı bir yemək kimi verilə bilər.
Vacibdir
- - 300 q buğda unu;
- - 60 qr rendelenmiş Parmesan;
- - 300 q balqabaq balqabağı;
- - 100 keçi pendir;
- - 50 ml krem;
- - 50 ml quru ağ şərab;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - 40 q kərə yağı;
- - 3 çay qaşığı təzə kəklikotu;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 2 pırasa;
- - qara bibər, dadına görə duz.
Təlimat
Addım 1
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir prosessorda un və yağı doğrayın və ya əllərinizlə tez yoğurun. Kəklikotu (1 çay qaşığı yarpaq), pendir əlavə edin, suya tökün, elastik bir xəmir almalısınız. Yarım saat soyuq bir yerə qoyun.
Addım 2
Balqabağın qabığını soyun, dilimlərə kəsin, bir xörəyin üzərinə qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin, ədviyyat əlavə edin, bişirin (15 dəqiqə kifayətdir). Sərin.
Addım 3
Pırasa incə halqalar halında kəsin, kərə yağı və zeytun yağında qızardın. Ağ şərab əlavə edin, maye buxarlanana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin. Sərin.
Addım 4
Xəmiri bir torta bükün, kənarlardan bir-iki santimetr geri çəkin, qat-qat doldurun: pırasa, balqabaq, pendir. Hamurun kənarlarını qatlayın, yanlarını təşkil edin.
Addım 5
Çiy yumurtanı bir az çırpın, xəmir üzərində fırçalayın. Yumurtanın qalan hissəsini qaymaqla qarışdırın, tortun üzərinə tökün. Artıq kəklikotu əlavə edin. Balqabaq tortunu 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!
