Əksər ev xanımları, bu balığı bişirmək üçün ən yaxşı seçim olduğuna inanaraq skumbriya duzlamaq və ya çəkmək üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, bişmiş skumbriya dadı baxımından heç də geri qalmır, üstəlik sobada bişmiş skumbriya aşağı kalorili və sağlam olur.
Fırında bişmiş skumbriya üçün ənənəvi resept
Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 skumbriya, bir dəstə şüyüd, 2 xörək qaşığı limon suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı qara bibər, duz.
Balığı isti axan suyun altında yuyun, bağırın, solungaçları kəsin. Balığın qarnında olan qara filmləri çıxarın. Bir dəstə şüyüd durulayın və qurudun, sonra incə doğrayın. Skumbriya duz və qara bibər ilə ovuşdurun, səxavətlə doğranmış şüyüd ilə çiləyin. Plastik örtüyü götürün və balıqları diqqətlə üstünə qoyun. Üstünə limon suyu və zeytun yağı əlavə edin.
Skumbriya plastik qablaşdırın və 1-2 saat soyuducuda saxlayın. Bu müddət ərzində balıqlar yaxşı marinad edilməlidir. Vaxt keçdikdən sonra skumbriya soyuducudan çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış folqa təbəqəsinə qoyun. İstəsəniz bir neçə limon dilimi əlavə edə bilərsiniz. Folqa bükün və bişirmək üçün balıqları 190 ° C-də sobada qoyun. 25 dəqiqə bişirin.
Yunan bişmiş skumbriya
Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 skumbriya, 2 pomidor, 2 soğan, 6 dəfnə yarpağı, 5 diş sarımsaq, 1/2 stəkan su, zeytun yağı, cəfəri, qara bibər, duz.
Fırını 230C-ə qədər qızdırın. Balıqları axan suyun altında yuyun, təmizləyin. Soğanı nazik halqalarla kəsin, pomidorları incə dilimlərə kəsin və sarımsağı eyni şəkildə doğrayın. Doğranmış soğanı bir xörəyin üzərinə qoyun və üzərinə sarımsaq və balıq qoyun. Skumbriyanın üstünə pomidor dilimləri qoyun, azca zeytun yağı çəkin.
Yeməyi duzla düzəldin, üzərinə qara bibər və doğranmış cəfəri əlavə edin. Kalıbın ətrafına su tökün. Skumbriya sobasına qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
Fransız bişmiş skumbriya
Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 4 skumbriya, 4 xörək qaşığı kərə yağı, 1 stəkan doğranmış təzə cəfəri, 1/2 stəkan doğranmış təzə şüyüd, 1/2 stəkan asma, 1 çay qaşığı limon qabığı, qara bibər, duz.
Balığı hərtərəfli yuyun, tərəzi və bağırsağı çıxarın. Kiçik bir qabda cəfəri, şüyüd, üzüm, limon qabığı, qara bibər və duzu qarışdırın. Kərə yağı su banyosunda əridin və maddələrin üzərinə tökün. Sarğıları yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış balıqları doldurun.
Hər bir balıq üçün skumbriya yaxşı bükülmüş olması üçün folqadan düzbucaqlı kəsin. Hər bir cəsədi folqa ilə sarın, bir xəmir qabına qoyun və 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Balığı 25-30 dəqiqə bişirin.
