Müasir mağazaların rəflərində hazır xardalın o qədər çeşidi var ki, ən sürətli gurme də özünə uyğun bir şey tapacaq. Ancaq evdə hazırlanan xardal heç vaxt dəyişdirilə bilməz. Üstəlik bunu etmək o qədər də çətin deyil.
Vacibdir
-
- xardal tozu
- su
- bitki yağı
- sirkə
- şəkər
Təlimat
Addım 1
Təklif olunan ziyafətə xidmətdən 2-3 gün əvvəl xardal hazırlamağa başlamaq lazımdır, belə ki ədviyyatın tələb olunan yetkinlik dərəcəsinə çatması üçün dəmləmək üçün vaxtı olmalıdır.
Addım 2
Tərkibindən yalnız quru xardal tozu və isti suya ehtiyacınız var. Ancaq zövqünüzə odaklanaraq xardalı xiyar və ya pomidor turşusu ilə, mövsümü bal, ədviyyat, qoz-fındıq və digər qatqılarla seyrəldə bilərsiniz.
Addım 3
Əkin üçün toz çox yüksək keyfiyyətli olmalı, xarakterik bir "xardal" rənginə, incə qırıntılı bir quruluşa sahib olmalıdır. Lazım gələrsə, süzgəcdən süzə bilərsiniz. Bir dəfəyə çox cins verməyin. Xardal nə qədər təzədirsə, o qədər güclü və aromatik olar.
Addım 4
1 xörək qaşığı xardal tozunu bir stəkana tökün, orada 1 xörək qaşığı qaynar su əlavə edin və hər şeyi homojen bir qarğıdalıya qarışdırın. Bu müddətdə kostik efir yağları sərbəst buraxılmağa başlayacaq, buna görə fincan üzərində aşağı əyilməyə və ya xüsusi olaraq xardal ətirini çəkməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 5
Kremi sürtdükdən sonra başqa bir qaşıq qaynar su əlavə edin və yoğurmayı təkrarlayın. Bu ikiqat buxarlanma tozdan acılığı aradan qaldırmağa imkan verir, yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Addım 6
Uçucu yağların buxarlanmasına imkan vermək üçün məhsulu 10-15 dəqiqə saxladıqdan sonra xardala 1 çay qaşığı% 9 sirkə turşusu əlavə edərək buxarlanma prosesini dayandırın.
Addım 7
Ədviyyatı yumşaltmaq üçün üzərinə bir çay qaşığı bitki yağı və şəkər əlavə edin.
İstəyirsinizsə, sirkə limon suyu ilə, şəkər isə bal ilə əvəz edilə bilər.
Addım 8
Xardalı yenidən bağlana bilən bir bankaya köçürün və soyudun. Orada ağrısız olaraq 3 ilə 10 gün arasında saxlanıla bilər, bundan sonra özünüzə yeni bir hissə hazırlaya bilərsiniz.
