Xardal tozu, Kələm ailəsinə aid bir bitki olan xardal üyüdülmüş toxumdur. Ağ, qara və ya Sarepta - hansı növ xardal olduğuna görə, efir yağlarının tərkibinə və buna görə də kəskinliyinə görə fərqlənir. Xardal tozu həm kulinariya, həm də tibbi və məişət məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.
Xardal tozunun kulinariya istifadəsi
Bəzi insanlar xardal tozundan hazırlanan yemək ədviyyatını tanıyırlar. Bəli, söhbət xardaldan gedir. Rusiyada ən populyar bu ədviyyatın ən kəskin, kəskin çeşidi - Sarep xardalından hazırlanan "Rus xardalı" (və ya tez-tez deyildiyi kimi rusca). Batı Avropada, xüsusilə də Fransada ən populyar qara xardaldan ("Fransız") hazırlanmış Dijon xardalıdır. Daha yumşaq bir dada malikdir.
Dijon xardalının xarakterik bir xüsusiyyəti çox sayda əzilməmiş toxumun olmasıdır. Kulinariya mütəxəssisləri bunun dadına xüsusi bir xörək verdiyini düşünürlər.
Xardal tozu ət, balıq və quş əti üçün bir çox sousun tərkib hissələrindən biridir. Məsələn, mayonezin bir hissəsidir. Əlavə olaraq bişməzdən əvvəl ətə və ya kıyılmış ətə və ya ətin yetişəcəyi şoraba az miqdarda xardal tozu əlavə etmək, hazır yeməyə çox xoş, xas bir ləzzət verəcəkdir.
Xardal tozu tibbdə və məişət məqsədləri üçün necə istifadə olunur
Köhnə günlərdə xardal suvaqları soyuqdəymə üçün ən çox görülən öskürək dərmanlarından biri hesab olunurdu - xardal tozu təbəqəsi olan düzbucaqlı vərəqlər. Xardal suvaqlarının əvvəlki populyarlığı artıq olmasa da, dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Onlar isti su ilə nəmləndirilir və xəstə bir insanın sinəsinə və ya arxasına tətbiq olunur. Şəfa effekti, efir yağları ilə dərinin qıcıqlanması və maddələr mübadiləsini sürətləndirən və yuxarı tənəffüs yollarında sıxlığı aradan qaldıran qan axını sayəsində əldə edilir.
Xardal tozu, soyuqdəymələrin inkişafını, necə deyərlər, tumurcuq içərisinə salmağa imkan verən sadə və təsirli bir vasitədir. Bunu etmək üçün yatmazdan əvvəl xardal tozu əlavə olunaraq ayaqlarınızı isti suda isidin, sonra quru şəkildə silin, corab geyin və isti yorğanın altında uzanın. Əksər hallarda soyuğun geri çəkilməsi üçün bir və ya iki prosedur kifayətdir.
Quru xardal tozunu yatmazdan əvvəl pambıq corabların içinə qoyub, üzərinə geydirə bilərsiniz və üstündə bir cüt yun corab var.
Xardal tozu da qab yuyarkən yaxşı işləyəcəkdir. Ondan istifadə edərək çox çirklənmiş, yağlı qabları da yanmış yeməyin qalıqları ilə tamamilə yuya bilərsiniz. Pudra soda ilə qarışdırıldıqda ən yaxşı nəticə verir.
