Şirniyyat şəkər tozundan istifadə etmədən təsəvvür etmək çətindir. Onun köməyi ilə hər cür xəmir xörəklərini, tortları, çörək məhsulları bəzəyir, daha sonra dekorativ elementlər qəliblənən mastik hazırlayırlar. Pudra şəkərini istənilən marketdən almaq olar, baxmayaraq ki evdə də hazırlamaq asandır.
Başqa bir qənnadı şedevri yaradacaqsınızsa, şəkər tozu sadəcə əvəzolunmazdır. Ondan buzlanma, mastik hazırlaya bilərsiniz və ya sadəcə şokoladlı bir torta səpə bilərsiniz. Hər halda, dadlı çıxacaq. Ticarətdə şəkər tozunun necə əldə edildiyini və evdə necə hazırlandığını görəsən.
İstehsal
Toz şəkər (qamış və ya şəkər çuğundurundan əldə edilmiş), homojen toz vəziyyətinə gətirilmiş - bu toz şəkərdir. Fabriklərdə istehsalı ixtisaslaşmış avadanlıqlarda, daha doğrusu, zərbə dəyirmanında aparılır. Bir neçə növ toz şəkər var. Hər kəsə məlum olan ən yaxşı toz (bir hissəcikin ölçüsü 100 mikrondan azdır) pərakəndə zəncirlərdə satılır, digər ikisi də (daha qaba üyütmə) çörək və qənnadı məmulatları istehsalı üçün istifadə olunur (çırpma, hazırlama buzlanma). İstifadə olunan avadanlıq çox güclüdür, bir saatda təxminən 0,25 ton toz şəkər istehsal edir.
Evdə şəkər
Evdə şəkər tozu hazırlamaq lazım olduğunda ağlınıza gələn ilk şey mətbəx məişət cihazlarının istifadəsidir. Bir çox ev xanımı bu məqsədlər üçün qəhvə üyüdən maşınlardan istifadə edir, ancaq qəhvə dənəsinin daha yumşaq olduğunu nəzərə almaq lazımdır ki, bu da cihazı istifadəyə yararsız hala düşə biləcək yüklərə məruz qoyursunuz. Bir yemək prosessoru (mini dəyirman) istifadə etmək daha yaxşıdır. Ən azı üç dəfə şəkəri üyütməlisiniz. Bu işdə əsas şey homojenlikdir, buna görə hər dəfə toz süzgəcdən süzülməlidir.
Qəhvə dəyirmanı olmadan şəkər tozu necə hazırlanır? Nənələrimiz də öz reseptlərinə görə toz hazırladılar. Bir neçə yol var. Birincisi, bir havan istifadə olunur. Evinizdə ağır bir havaneli olan bir harçınız varsa, o zaman bir az səy göstərərək lazım olan pudranı alın. Bir havanınız yoxdursa, sadə bir şüşə şüşə istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyat kağızına şəkər (şəkər kubları) qoyun, üstünə başqa bir təbəqə qoyun və sonra üyütmə hərəkətləri ilə yayılmağa başlayın. Əlbəttə ki, bu metod daha zəhmətlidir, lakin nəticə yenə də istənilən məhsul olacaqdır.
Əlbəttə ki, çox miqdarda ehtiyacınız yoxdursa, bunu evdə etmək mantiqidir. Üstəlik, şəkər tozu etmək heç də çətin deyil.
