Hamar rəngli donlama, üzərində qəliblər, şəkər tozu və ya mastika tətbiq olunan bir çox qənnadı məhsulları üçün çox məşhur bir bəzəkdir. Bu cür sırları evdə asanlıqla və tez bir zamanda hazırlaya bilərsiniz, ən başlıcası reseptləri və doğru maddələri bilməkdir.
Tərkib siyahısı
Qızdırmadan bişirilən rəngli şəkər sırları üçün 200 q şəkər tozu, 2 yumurta ağı, 3-4 xörək qaşığı albalı, yerkökü, ispanaq və ya çuğundur suyu və 2 xörək qaşığı limon suyu lazımdır. Isıtma ilə bişmiş şir üçün 300 q şəkər, yuxarıdakı 3-4 xörək qaşığı tərəvəz və ya meyvə şirələri və 100 q su götürməlisiniz. Qəhvə sırını hazırlamaq üçün 200 q şəkər tozu, 1 çay qaşığı kərə yağı və 2 xörək qaşığı isti güclü təbii qəhvəyə ehtiyacınız var.
İstəyirsinizsə, rəngli buzlaşmaya az miqdarda şirin spirt əlavə edə bilərsiniz.
Kakao sırını hazırlamaq üçün 200 q şəkər tozu, 2 xörək qaşığı kakao tozu, 1 xörək qaşığı kərə yağı, 5 q vanilin və 3-4 xörək qaşığı isti süd lazımdır. Şokolad sır üçün 100 qr hər hansı bir şokolad, 100 q şəkər tozu, 1 xörək qaşığı kərə yağı və 3 xörək qaşığı su almalısınız. Şəffaf bir sır hazırlamaq üçün 200 q şəkər tozu, 1 xörək qaşığı quru ağ şərab və yarım limonun suyuna ehtiyacınız var. Gözəl bir yaşıl donlaşma 100 q şəkər, 1 dəstə ispanaq göyərti, 50 qr soyulmuş püstə, bir neçə limon turşusu kristalı və ¾ xörək qaşığı ətirli gül suyu ilə edilə bilər.
Rəngli sir hazırlamaq
Hər şeydən əvvəl, süzülmüş şəkərli şəkəri limon suyu və zülal ilə qarışdırmalısınız. Portağal bir şir əldə etmək üçün bu komponentlərə yerkökü suyu əlavə olunur, bənövşəyi rəng çuğundur suyu, yaşıl - ispanaq suyu və tünd qırmızı - albalı suyu sayəsində əldə edilir. Nəticədə kütlə tamamilə homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Rəngli şir bişirmək üçün su ilə şəkər tökün və qarışığı 5 dəqiqə qaşıqla köpükdən təmizləyərək qalınlaşana qədər bişirin. Sonra şərbət bir boşqaba tökülür, suyu ilə qarışdırılır və bərk olana qədər qarışdırılır.
İstifadədən əvvəl bərkimiş rəngli sırları buxarın üstünə əritmək və şirin üzərinə tökmək kifayətdir.
Parlaq yaşıl bir şaxta hazırlamaq üçün püstəni xırda-xırdalamalı, üzərinə limon turşusu, gül suyu və şəkər əlavə etməli, ispanağı yuyub 5 dəqiqə qapaqsız bişirin. Bişmiş ispanaq sudan yaxşıca çıxarılmalı və bir ələkdən bir neçə dəfə sürtülməlidir, bundan sonra ispanaq püresi qoz kütləsinə əlavə edilir və homojen bir qalın kıvamlıqla qarışdırılır.
