Sağlam və dadlı alma mürəbbəsi qışda çay və ya pasta doldurmaq üçün əla desert olacaqdır. Adi alma mürəbbəsini quru meyvələr, qoz-fındıq, karamel və digər qatqılarla şaxələndirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Quru ərik ilə alma mürəbbəsi üçün:
- - 1,5 kq alma;
- - 1,5 kq şəkər;
- - 1 stəkan quru ərik;
- - 1 limon suyu;
- - 1 stəkan su.
- Alma və badam mürəbbəsi üçün:
- - 2 kq alma;
- - 2 kq şəkər;
- - 2 osh qaşığı. l. soyulmuş badam;
- - 3 limondan dad;
- - 2 sm zəncəfil kökü;
- - 2 stəkan su.
- Karamel alma mürəbbəsi üçün:
- - 2 kq Antonov alması;
- - 800 q şəkər;
- - 1 limon;
- - 100 qr konyak və ya rom.
- Paradise Apples mürəbbəsi üçün:
- - 1 kq kiçik alma (diametri 3-4 sm);
- - 1 kq şəkər;
- - 0,5 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Quru ərik ilə alma cem
Quru ərikləri yaxalayın, bir neçə dəqiqə qaynar su ilə örtün və kiçik parçalara ayırın. Almaları yuyun və soyun, sonra nüvəni çıxarın. Pulpa kublar halında kəsin və limon suyu ilə çiləyin.
Şəkəri suda həll edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Alma və quru ərikləri şəkər şərbətinə qoyun və qaynadın. İstidən götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun. Mürəbbəni yenidən qaynatın. Atəşi azaldın və yarım saat bişirin. Köpükdən soymağı unutmayın. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.
Addım 2
Badamlı alma cem
Alma yuyun, toxumları çıxarın və pazlara kəsin. Zəncəfil kökünü soyun və doğrayın. Alma və zəncəfili böyük bir qazana köçürün və şəkərlə örtün. 6-8 saatdan sonra 2 stəkan su tökün. Zəif odun üstünə qoyun və 5 dəqiqə qaynadandan sonra qaynadın. 10-12 saat buraxın. Mürəbbəni 15 dəqiqə yenidən qaynatın. Rəndələnmiş limon qabığı əlavə edin və 5 dəqiqə daha odda saxlayın.
Badamı doğrayın və 3 dəqiqə yağsız bir tavada qızartın. Fındıqları isti mürəbbə tökün, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün.
Addım 3
karamel ilə
Almaların qabığını soyun və toxum qabığını kəsin. Almaları kublara kəsin və üzərinə limonu sıxın. 200 g şəkəri 1/3 stəkan suda həll edin. Qarışığı atəşə qoyun və şəkər saralıncaya qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Dərhal istidən götürün, alma və qalan şəkər əlavə edin və qarışdırın. Almaları kiçik bir atəşə qoyun. Cem qaynadandan 40 dəqiqə sonra bişirin. Alkoqol (rom və ya konyak) tökün, qarışdırın, şüşə qablara tökün və bükün.
Addım 4
Jam "Cənnət alma"
Almalardan keçin - yalnız yetişmiş, qurd olmayan və qırılmamış meyvələr mürəbbə üçün uyğundur. Almaları axan suda yuyun. Nüvə və şlamlar çıxarılmamalıdır. Hər meyvəni bir neçə yerə sancmaq üçün iynə və ya dişqurucu istifadə edin.
Almaları bir emaye qaba qoyun, şəkərlə örtün, yarım stəkan su tökün və qaynadın. Gecə otaq temperaturunda buraxın. Sonra almaları yenidən 5 dəqiqə qaynatın və başqa bir günə buraxın. Almaları şərbətdə üçüncü dəfə bişirin, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Kavanozları qaynar su ilə qızardın və almaları üzərlərinə sürün, şərbət tökün. Qapaq, sarın və sərinləyin.
