Balqabaq mürəbbəsi ləzzətli və faydalıdır. Qış üçün balqabaq-alma cemini hazırlamaq heç də çətin deyil, əsas odur ki, arsenalınızda bir neçə sübut edilmiş resept olsun.
Qış üçün balqabaq, portağal və alma ilə tıxac - fotoşəkili olan bir resept
Bu cem bütün parçalara bişirilir. Portağalın əlavə edilməsi sayəsində parçalar qaynamır. Müəyyən edilmiş miqdarda maddələrdən, nümunə götürmək üçün iki ədəd 600 ml qab və bir porsiya alacaqsınız. Tarif, sadəliyinə baxmayaraq olduqca maraqlıdır.
Tərkibi:
- Bir kiloqram balqabaq sellülozu;
- 300 qram alma;
- 1 portağal;
- 850 qram şəkər.
Dadlı balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır:
Balqabağı toxumlardan, dəridən və lifli sellülozdan soyun. Durulayın, çəkin. Kiçik kublara kəsin. Kubları eyni ölçüdə etmək üçün bitki kəsici istifadə etmək yaxşıdır. Əlbətdə, vaxta qənaət etmək üçün.
Narıncı toxumlardan, filmlərdən təmizləyin və soyun, kəsin və balqabağın üzərinə qoyun. Üzərinə şəkər çəkin, qarışdırın.
Tencereyi portağal və balqabaq ilə örtün, 5-6 saat buraxın. Şəkər tamamilə əriməlidir.
Alma qabığını və toxumunu kəsin, balqabağı kəsdiyiniz qədər eyni ölçüdə parçalara ayırın. Bir qazana əlavə edin, qarışdırın və qızdırın. Zəif atəşdə bişirin. Qaynadıldıqdan sonra 40 dəqiqə qeyd edin. Mürəbbənin yapışmaması və yanmaması üçün qarışdırın.
İsti mürəbbəni steril bankalara tökün və soyumağa qoyun. 12 saatdan sonra masaya xidmət etmək mümkün olacaq. Tam soyuduqdan sonra saxlamağa qoyun.
Alma ilə balqabaq mürəbbəsi - sürətli bir resept
Göstərilən maddələrdən 700 ml lik bir banka ləzzətli mürəbbə çıxacaq. Bişirmək 40 dəqiqə çəkəcək.
Tərkibi:
- 500 qram soyulmuş balqabaq;
- 300 qram soyulmuş alma;
- 300 qram toz şəkər;
- 3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
- Dörddə bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- 200 ml təmizlənmiş su.
Hazırlanması:
Balqabağı toxumdan soyun və soyun, çəkin. Böyük kublar şəklində kəsin. Dilimlənmiş balqabağı bir qazana qoyun, suyun üstünə örtün, üyüdülmüş darçın əlavə edin və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sonra balqabağın çörək ilə bitdiyini yoxlayın. Yumşaq və istilənmək asan olmalıdır. Balqabaq çeşidi qışdadırsa, bişirmək biraz daha uzun çəkəcək.
Balqabaq bişirərkən alma hazırlayın. Onları soyun və toxumlayın, kiçik kublara kəsin və qaynadılmış balqabağa əlavə edin. Üzərini örtün və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.
Qaynadılmış alma balqabağını püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir qarışdırıcı yoxdursa, kartof itələyicisindən istifadə edin.
Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Limon suyunu sıxın və mürəbbəyə əlavə edin. Tencerəni ocağın üstünə qoyun və qaynadandan sonra 10 dəqiqə yavaş odda qapaqsız qaynadın, davamlı qarışdırın.
Sterilizasiya edilmiş quru bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Tərsini tərs çevirin və yorğanla örtün, mürəbbənin yavaş soyuması üçün. Bir gündən sonra mürəbbə qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanıla bilər. Son istifadə tarixi - istehsal tarixindən 12 ay.
Gummy balqabaq mürəbbəsi
Qış üçün alma ilə balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox maraqlı bir resept.
Tərkibi:
- Bir kiloqram sərt alma;
- 800 qram şəkər;
- 2 limon;
- Bir kiloqram balqabaq;
- 10 qram üyüdülmüş darçın.
Hazırlanması:
Bu resept üçün yalnız sərt alma əlverişlidir. Çökən yumşaq olanları götürsəniz, marmelat təsiri olmayacaq. Tərkibi soyulmuş balqabaq və alma əsasındadır.
Balqabağı yaxşıca yuyun, toxumdan təmizləyin və soyun, eyni zamanda bütün lifli pulpa çıxarın. Balqabağı kiçik kublar halında kəsin və bir qazana qoyun. 350 ml təmizlənmiş su tökün və güclü odda qaynatın. Sonra qazı azaldın və balqabaq sellülozunu 10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Alma qabığını soyun və soyun, çəkin və eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsin. Limonu yuyun və suyunu sıxın. Alma dilimlərini balqabaqlı bir qazana qoyun və limon suyunu tökün.
15 dəqiqə bişirin, sonra şəkər və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə başqa, bütün şəkər həll olunana qədər bişirin.
Steril bankalara isti tökün.
Quru ərik ilə alma-balqabaq mürəbbəsi
Quru ərik, alma, balqabaq və zəncəfil ilə ləzzətli mürəbbə. Vitamin xəzinəsi! Şirin tortlar hazırlamaq üçün idealdır.
Tərkibi:
- 200 qram balqabaq sellüloz;
- 300 qram soyulmuş alma;
- 100 qram çuxurlu quru ərik;
- 150 qram şəkər;
- Bir kaşığı su;
- 3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
- Bir çay qaşığı incə doğranmış zəncəfil kökü.
Alma və zəncəfil balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır:
Qurudulmuş ərikləri əvvəlcədən yarım saat isti suda saxlayın. Balqabağın qabığını soyun və toxumlayın, çəkin. Alma qabığı və toxumu. Kiçik kublara kəsin. Quru ərikləri boşaltın və zolaqlara kəsin.
Qurudulmuş ərik, alma və balqabağı bir tencereye qoyun, su tökün və zəif odda bir qapağın altına bişirin. Qaynar sudan sonra 20 dəqiqə işarələyin.
Sonra qarışığı şəkər və zəncəfil ilə püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Üzərinə 20 dəqiqə daha bişirin. Mürəbbənin yanmasının qarşısını almaq üçün qarışdırmağı unutmayın.
Tencerəyə limon suyu əlavə edin və örtülü şəkildə 15 dəqiqə daha bişirin. İndi cem qalınlaşacağından daha tez-tez qarışdırmalı olacaqsınız.
Pişirmə müddəti bitdikdə dərhal isti mürəbbəni quru steril bankalara tökün və hava keçirməyən qapaqlar ilə möhürləyin. Otaq temperaturunda sərinləyin və günəş işığı olmayan sərin və quru yerdə saxlayın.
Zəncəfilin əlavə edilməsi bu mürəbbəni yalnız ləzzətli deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlam edir.
Qış üçün balqabaq və alma mürəbbəsi üçün ən asan resept
Bir kiloqram şəkər üçün bir kilo alma və balqabaq. Xatırlanması asan, bişirilməsi daha asandır. Fırfırsız ən adi resept.
Tərkibi:
- Bir kiloqram şəkər;
- 200 qram alma;
- 800 qram balqabaq.
Mərhələ ilə balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır:
Balqabağı yuyun, parçalara ayırın. Lifləri və toxumlarını çıxarın, qabığını kəsin. Böyük kublar halında kəsin və ağır dibli bir qazana qoyun.
Almaların qabığını soyun və soyun, həmçinin böyük parçalara ayırın. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və bir gecədə soyudun. Bu müddət ərzində balqabaq və alma meyvə suyu verəcəkdir.
Mürəbbəni 30 dəqiqə qaynatın, sonra quru steril bankalara tökün.
Alma və portağal ilə pəhriz balqabaq mürəbbəsi
Şirin sortlardan, almadan da cem hazırlamaq üçün balqabağı götürün.
Tərkibi:
- 2 kiloqram balqabaq sellüloz;
- 400 qram alma;
- 2 portağal;
- 400 qram şəkər.
Qış üçün alma ilə balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır:
Balqabağı yuyun, soyun, toxumları götürün, çəkin. Kiçik kublara kəsin. Almaları yuyun, soyun və toxumları çıxarın. Çəkin və kublara kəsin.
Balqabağı və almaları ağır dibli bir qazana qoyun və atın. Portağaldan suyu sıxın və balqabağın üzərinə tökün. Şəkər əlavə edin, yenidən qarışdırın və atəşə verin. Ara sıra qarışdıraraq yarım saat orta istidə və ya istənilən qalınlığa qədər bişirin.
Mürəbbəni bankalara isti tökün və dərhal möhkəm bağlayın.
Sitrus ilə balqabaq və alma mürəbbəsi
Alış-veriş edərkən portağal və limonlara diqqət yetirin. İncə bir dəri olmalıdır.
Tərkibi:
- Bir kiloqram balqabaq sellülozu;
- Bir kiloqram şəkər;
- Böyük limon;
- Böyük narıncı;
- 500 qram alma.
Balqabaq və alma cemini addım-addım necə etmək olar:
Balqabaqdan toxumları, dəriləri və lifləri çıxarın. Tərəzi çəkin və kiçik kublara kəsin. Bu mürəbbəyə portağal və limon əlavə etməklə, kublar toxunulmaz qalacaq və dağılmayacaq.
Limonu və portağalını bir fırça ilə yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün. İncə bir sürtgəcdə daxili ağ təbəqəyə toxunmadan hər iki sitrus meyvəsindən ləzzəti çıxarın.
Limon və portağaldan suyu sıxın, toxumlarını çıxarın. Balqabaq kublarına tökün və yarım saat oturun. Üzərinə şəkər çəkin və təxminən bir saat buraxın.
Almaları balqabaqla eyni ölçüdə kublar halında soyun və kəsin. Birləşdirin və orta istilikdə qoyun. Maye qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və yavaş-yavaş odda 30 dəqiqə bişirin.
Steril bankalarda isti yayılır, möhürlə möhürlənir.
Faydalı göstərişlər:
- Balqabağı kiçik parçalara ayıranda sərt balqabaq dərilərinin kəsilməsi çox asandır.
- Balqabaq mürəbbəsinə limon və ya portağal qabığı əlavə etmək istəyirsinizsə, əvvəl sitrusları yuyun, sonra qaynar su ilə tökün.
- Balqabaq mürəbbəsinə darçın, hindistan cevizi və hil əlavə edə bilərsiniz.
- Balqabaq mürəbbəsi kublarını formasını itirməmək üçün limon suyu ilə çiləyin və bir neçə saat buraxın.
- Bir qarışdırıcınız yoxdursa, balqabağı alma ilə ət dəyirmanında fırlada və sonra cem bişirə bilərsiniz.
- Balqabaq mürəbbəsinə su əlavə etməmək üçün soyun, xırda kublara kəsin, şəkərlə örtün, qarışdırın və qapaqla örtülmüş 6 saat saxlayın. Balqabaq çox miqdarda meyvə suyu verəcəkdir.
- Mürəbbə quru steril bankalara isti tökülməli və quru steril qalay qapaqlar ilə möhürlənməlidir. Neylon qapaqlar altında bağlanan balqabaq və alma mürəbbəsi soyuducuda 3 aydan çox olmayaraq saxlanılır.
- Yemək üçün yalnız möhkəm balqabaq sellülozundan istifadə edin. Balqabağın qabıqları, toxumları və lifli hissələri yemək bişirmək üçün uyğun deyil.
- Cem üçün alma şirin və turş sortlarını alır. Payızda yetişənlər arzu olunur.
- Alma-balqabaq mürəbbəsi və qoz ilə yaxşı gedir. Yarım litrlik bir bankaya 80 qram qoz-fındıq əlavə etsəniz, orijinal ləzzəti əldə etmiş olarsınız.
- Sıx bir şəkildə istilənməsi üçün mürəbbəni hazırlamaq üçün dibi ağır bir qazan, bişirmə ocağı və ya çox bişirici istifadə edin.
Cem bankalarını necə sterilizasiya etmək olar
Cemin qorunması birbaşa bankaların sterilizasiya edilməsindən asılıdır. Mürəbbənin quru steril bankalara qoyulması vacibdir. Bu səbəbdən cem üçün ən yaxşı sterilizasiya üsulu sobada sterilizasiya edilməsidir. Bu metodun yeganə dezavantajı, rezin möhürlü qapaqların ayrı-ayrılıqda sterilizasiya edilməli və qurudulmalı olmasıdır, çünki rezin lentlər quruyub sobada partlayacaqdır.
Bankları yeni bir köpük süngərindən istifadə edərək çamaşır sabunu və soda ilə yaxşıca yuyun. Sonra bankaları boynu aşağıya qoyub sobaya qoyun, istilik sensörünü 120 dərəcəyə qoyun. Fırın düzgün temperaturda olduqdan sonra 15 dəqiqə qeyd edin. Bu müddət 700 ml-ə qədər olan qutuları sterilizasiya etmək üçün kifayət edəcəkdir. Mürəbbəti böyük bankalara yığmamalısınız, çünki açıldıqdan sonra bir həftədən çox soyuducuda saxlanılır. Sonra küf görünür və belə cem yemək üçün uyğun deyil.
Qapaqları ayrıca çamaşır sabunu və soda ilə yuyun, yaxşıca yuyun. Vidalı qalay qapaqları sobada olan qutularla sterilizasiya edilə bilər, rezin lentli plastik və qalay qapaqların 3 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilməsi lazımdır. Sonra onları ütülü vafli dəsmalın üzərinə qoyun və qurutun.
