Zucchini çox yönlü bir tərəvəzdir, çünki ondan yalnız güveç və ya kürü bişirmək, turşu vermək və ya marinatlamaq deyil, həm də gözəl və dadlı mürəbbə hazırlamaq olar.
- Kabaq - ümumi çəkisi təxminən 2 kq olan 1-2 orta meyvə
- Limonlar - 2-3 ədəd
- Şəkər - 1 kq
1. Balqabaq yuyulmalı, soyulmalı və ortada kəsilməlidir (pulpa və toxum olduğu yerdə).
2. Sonra soyulmuş balqabağı kiçik parçalara ayırın.
3. Doğranmış balqabağı ət dəyirmanında gəzdirin. Yaranan pulpa artıq mayenin boşaldılması üçün bir ələk və ya süzgəcə qoyun.
4. Limonu yuyun və dörddə birinə ayırın, toxumları çıxarın.
5. Limon dilimlərini qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanında gəzdirin.
6. Balqabaq kütləsini yemək qabına qoyun, üyüdülmüş limon əlavə edin, qarışdırın.
7. Limon-kabak qarışığına bir kilo şəkər tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
8. Ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə orta istidə bişirin.
9. Qaynayan köpüyü lazım olduqda təmizləyin.
10. 20 dəqiqədən sonra cem qalın və şəffaf olacaq, bu da onun hazır olduğunu göstərir.
11. Hazır isti və quru bankalara hətta isti mürəbbəni tökün, bükün, sərinləyin və sərinləyin.
Qışda qeyri-adi və dadlı ilik mürəbbəsi bütün ailəni sevindirəcəkdir.
