Moruq bədənimizə böyük fayda verir. Ancaq hər zaman bir sual ortaya çıxır: onu qış üçün necə yaxşı qorumaq olar? Moruq, istilik müalicəsindən sonra da bütün faydalı komponentləri və maddələri saxlayan yeganə giləmeyvə bitkilərindən biridir. Buna görə də, bu giləmeyvə qış üçün müxtəlif kompotlar, konservlər və cemlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qış üçün moruq kompotu
Yaxşı yetişmiş parlaq qırmızı meyvələr kompot hazırlamaq üçün idealdır. Bu məhsul üçün minimum toxum tərkibi və mükəmməl ətri olan növlər seçmək daha yaxşıdır.
Kompot hazırlamadan əvvəl bankaları sterilizasiya etdiyinizə əmin olun.
Yığıldıqdan sonra giləmeyvə hərtərəfli yuyulur və sepalsdan təmizlənir. Sonra su qaynadılır. Giləmeyvələri bankalara qoyun, təxminən 0,5 kq 3 litrlik bir qabda. İsti suya tökün və bir az dəmləmək üçün buraxın. Sonra suyu giləmeyvə olmadan boşaldırlar, üzərinə şəkər əlavə edirlər (litrə bir stəkan) və yenidən qaynatırlar. Yenidən qaynadıldıqdan sonra, yaranan şərbət giləmeyvə bankalarına tökülür və daha da saxlanması üçün qapaqlar ilə vidalanır. Kompot hazırdır, yalnız qutuları tərs çevirib isti bir yorğanla örtmək qalır. Bir gündən sonra bankalar qışda istifadə üçün zirzəmiyə və ya zirzəmiyə yerləşdirilə bilər.
Qış üçün moruq mürəbbəsi
Bu giləmeyvə məhsulunun demək olar ki, bütün növləri qış üçün moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün əlverişlidir. Moruq giləmeyvələri yuyulur, yalnız təmiz və zədələnməmiş meyvələr seçilir, sonra mürəbbənin bişiriləcəyi bir qaba tökülür (alüminium qab idealdır). Giləmeyvə əvvəlcədən ölçülür və eyni miqdarda şəkər əlavə olunur. Konteyner örtülür və suyun sərbəst buraxılması üçün 12 saata buraxılır. Sonra mürəbbə qarışmağa başlayana qədər və ya populyar dildə deyildiyi kimi “şillə” verənə qədər orta istidə qaynayırlar. Ona sərinləmək üçün bir müddət verilir və əvvəllər sterilizasiya edilmiş bankalarda düzülür. Moruq konservləri ən yaxşı vintli bankalarda qorunur.
Moruq mürəbbəsi necə hazırlanır
Bütün giləmeyvələr şəkər şərbətində qaynadılır (şəkər meyvələrin ağırlığının tam yarısına əlavə olunur) bir jele kimi kütlə əmələ gələnə qədər. Giləmeyvə suyu moruqa əlavə olunmalıdır, çünki tərkibində az pektin maddəsi var. Moruqları tələb olunan qalınlığa qədər bir dəfə bişirin. Hazırlığı təyin etmək üçün bir qaşıq endirilir və cem içərisinə çıxarılır. Şərbət ondan tökülürsə, moruq mürəbbəsi tökülməyə hazırdır. Yemək qablarında dondurulmaması üçün bankalara yalnız isti qoyulur.
Moruqları qışa hazırlamaq üçün bir neçə başqa yol da var: konservləşdirilmiş şirə, cem və digərləri. Yoxsa soyuducunun dondurucusundakı meyvələri şəkərsiz dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün təmiz moruq seçin və qida selofan torbalarına qoyun. Qışda dondurulmuş giləmeyvələrdən dadlı və faydalı jele hazırlaya və ya onlardan tort və tort hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
