Asetilsalisil turşusu əlavə edilməsi sayəsində xiyar çox xırtıldayan və dadlı olur. Və reseptdə sirkənin olmaması bu hazırlığı bir çox ev konservi sevənlər üçün cəlbedici edir.
Aspirinlə xiyar hazırlamaq üçün maddələr:
- təxminən 3 kq təzə kiçik xiyar;
- 4-5 yeni qarağat və albalı təzə gənc budaq;
- 2 tablet asetilsalisil turşusu (aspirin);
- təxminən 2,5-3 litr su;
- 4 kiçik horseradish təbəqəsi;
- 6 ədəd. qara istiot;
- 150 q duz və şəkər;
- bir cüt yaşıl şüyüd çətiri;
- 2 diş sarımsaq.
Qış üçün aspirin ilə duz xiyar
Tuzlama üçün seçilmiş orta ölçülü xiyar kranın altından yuyulmalı, arxasını kəsib 3-5 saat soyuq su ilə bir lövhəyə tökülməlidir.
Şüyüd və digər otlar soyuq suyun altında yuyulmalı və təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır.
Konserv bankaları və dəmir qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır.
Doğranmış sarımsağı və bütün göyərtilərin 2/3 hissəsini altındakı bankalara qoyun, bütün bankalar arasında bölün. 2-3 bibər də əlavə edin.
Xiyarları sıx şəkildə bankalara qoyun və təxminən 15 dəqiqə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün.
Sonra suyu boşaltın, yenidən qaynatın və eyni müddətdə xiyar tökün.
Bir tencereye şəkər və duz qoyun, xiyardan şoraba boşaltın və yenidən qaynatın.
Bankalarda 3 litrə 1 tablet aspirin qoyun, üstünə horseradish, qarağat və albalı qalan yarpaqları qoyun.
Son dəfə xiyarların üzərinə qaynar duzlu su tökün və dərhal steril dəmir qapaqlar ilə bükün.
Bütün bankaların çevrilməsinə və soyuduncaya qədər təxminən bir gün yorğan və ya dəsmal ilə örtülməsi lazımdır.
