Çiyələk hər zaman haqlı olaraq həm böyüklərin, həm də uşaqların dadmaqdan xoşbəxt olduqları ən ətirli, şirəli və dadlı giləmeyvələrdən biri hesab edilmişdir. Ancaq təəssüf ki, çiyələk uzun müddət meyvə vermir və bütün il boyu ziyafət etmək istəyirsən. Bəs çiyələkləri mümkün qədər uzun müddət saxlamaq və qış soyuğunda belə bu gözəl giləmeyvənin masada olmasını təmin etmək üçün nə düşünə bilərsiniz?
Sterilizasiya
Hər şeydən əvvəl, bankaları və qapaqları sterilizasiya etmək lazımdır. Bunu etmək üçün ilk addım onları sabunlu suda yaxşıca yaxalamaq və bir neçə dəfə yaxalamaqdır. İndi, bəlkə də, nənələrimizin istifadə etdiyi bütün sterilizasiya qutularını unutmalıyıq - onları daha sadə və daha sürətli üsullarla əvəz edirlər:
- Bankaları soyuq bir sobaya qoyun.
- Fırını 150 dərəcə qızdırın və on beş dəqiqə orada qoyun.
- Konservləri çıxarmadan sobanı söndürün.
- Qapaqları sterilizasiya edin (qaynar suya 2-3 dəqiqə qoyun, bundan sonra ocağı söndürə bilərsiniz, ancaq qapaqları oradan çıxarmayın).
Jam hazırlamaq
- çiyələk - 2 kq;
- şəkər - 1,6 kq;
- limon - 2 ədəd.
Çiyələklər ayrılmalı və bütün quyruqları çıxararkən hərtərəfli yuyulmalıdır. Sonra limonlara davam edirik: yuyulmalı və ləzzət onlardan çıxarılmalıdır. Bu işdə sizə incə bir sürtgəc kömək edəcəkdir. Bundan sonra limondan bütün suyu sıxmaq lazımdır.
Çiyələkləri bir qazana qoyun, orada şəkər tökün, ləzzət əlavə edin və limon suyunu tökün. Limon qabığı sayəsində mürəbbə fövqəladə bir ləzzət alacaq və limon suyu sayəsində uzun müddət saxlanması təmin ediləcəkdir. Yeri gəlmişkən, cemə böyük bir sıxlıq verəcəkdir.
Bundan sonra tavanı atəşə verməlisiniz və qaynatmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə şəkəri ən qısa müddətdə həll etməli olduğumuz üçün tərkibini vaxtaşırı qarışdırmağı unutmamalıyıq. Bundan əlavə, bu cür qarışdırmaq giləmeyvələrin dibə qədər yanmamasına kömək edəcəkdir. Şəkər həll edildikdə və çiyələk kütləsi qaynadıldıqda, əmələ gələn köpükdən qurtulmalı, atəşi minimuma endirməli və gələcək incəlikləri otuz beş ilə qırx beş dəqiqə bişirməlisiniz. Sonra qalınlaşmış mürəbbəyə itələyici və ya qarışdırıcı ilə əzilmiş giləmeyvə əlavə etmək lazımdır. Sizə bişirildikdən sonra mürəbbənin istənilən qalınlığı almadığını düşünsəydiniz - narahat olmayın, bu soyuduqca baş verəcəkdir.
Qoruma
Yaxşı, cemimiz hazırdır və indi bankalara tökməyin vaxtıdır. Bu işdə bir çömçə və bir huni sizə kömək edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, bu anda yalnız quru olduqda istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbəni hər bir bankaya tökməyə çalışın ki, boynuna təxminən yarım santimetr qalsın. Təsadüfən ləkələnmiş boyunlar nəm, təmiz bir dəsmal ilə silinə bilər. Bundan sonra, hər bir qab bir qapaq ilə bərkidilməlidir, lakin yuvarlanmamalıdır.
İndi daha böyük bir qazana ehtiyacınız var. İçərisinə bankalar qoyulmalıdır ki, heç biri qonşusuna və ya tavanın yanına toxunmasın; Bankaları su ilə doldurun və atəşə verin. Orada su təxminən on dəqiqə qaynadılmalı, sonra qabları diqqətlə qabdan çıxarmalı və dərhal yuvarlamalısınız. Nəhayət, onları bir dəsmalla büküb otaq temperaturunda on iki saat soyumağa qoymağı unutmayın.
Hazırladığınız mürəbbə, şübhəsiz ki, bütün ailənizin və dostlarınızın zövqünə uyğun olacaq. Qışda da çiyələyin özünəməxsus ətri sizi təkrar yaya qaytaracaq.
