Çiyələk makro və mikroelementlər, şəkərlər, vitaminlərlə zəngin bir giləmeyvədir, əla dadı var. Çiyələk boşluqları soyuq qışda sizi sevindirəcəkdir. Bu giləmeyvədən aromatik cem, kompot, cem, jele hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Jam:
- 1 kq çiyələk;
- 1, 2 kq şəkər;
- 2 q limon turşusu
- Kompot:
- 1 litr su;
- 1,5 kq şəkər;
- dadmaq üçün çiyələk
- Su olmadan kompot:
- 1 kq çiyələk;
- 250 q şəkər
- Jam:
- 1 kq çiyələk;
- 400 g qırmızı qarağat;
- 1 kq şəkər
- Jelly:
- 1 kq çiyələk;
- 500 qr qırmızı qarağat;
- 1 kq şəkər
Təlimat
Addım 1
Jam
Giləmeyvələri şəkərlə qat-qat səpin və bir gün sərin yerdə qoyun ki, suyu çiyələkdən çıxsın. Sonra cem bişirməyə başlayın. Bir qabda giləmeyvəni yavaş bir odun üstünə qoyun, şəkər suyunda tamamilə həll olunana qədər çiyələkləri yavaşca qarışdırın. Şəkər həll edildikdən sonra odunu qaldırın və giləmeyvə 15-20 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən mürəbbəni yavaşca yuyun. Giləmeyvələrin rəngini qoruması və şəkərlənməməsi üçün bişmənin sonunadək çiyələk mürəbbəsinə limon turşusu əlavə edin.
Addım 2
Kompot
Şərbəti su və dənəvər şəkərlə bişirin. Çiyələklərdən keçin, ən güclü, şirəli giləmeyvələri seçin. Onları soyuq suda yuyun və üzərinə şəkər şərbətini qoyun. İçindəki giləmeyvələri 5 dəqiqə bişirin, sonra oddan götürün və şərbətə qoyun. 8-10 saatdan sonra giləmeyvələri bankalara qoyun. Şərbəti qaynatın, üstünə çiyələk tökün, bankaları bağlayın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Addım 3
Su olmadan kompot
Çiyələkləri soyun və yuyun, emaye qaba qoyun və şəkərlə örtün. 6-8 saatdan sonra giləmeyvə suyu buraxdıqda bankalara qoyun və sərbəst buraxılmış şirəsi ilə doldurun. Giləmeyvə bankalarını 10 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün qoyun, sonra onları möhürləyin, qapaqları aşağı çevirin və sərinləmək üçün buraxın.
Addım 4
Jam
Qırmızı qarağat qarqara yaxalayın, suyu boşaltmaq üçün bir ələyin üzərinə qatın. Sonra taxta qaşıqla yaxşıca əzin. Çiyələkləri qarağat püresi olan bir emaye qazana və ya hövzəyə tökün. Giləmeyvə şəkərlə örtün və 12-14 saat buraxın. Sonra qabı atəşə verin və içindəki maddələri bir qaynadək gətirin, sonra çiyələkləri çıxarın. Sərbəst buraxılmış şirəni yarım bişənə qədər bişirin. Şirəsi qaynadanda içərisindəki giləmeyvə daldırın və yumşalana qədər bişirin. Bankalara isti cem tökün və 20 dəqiqə pasterizə edin.
Addım 5
Jelly
Çiyələkləri çeşidləyin, yaxalayın və yaxşıca əzin. Püresi hazırlamaq üçün əzilmiş giləmeyvələri qalın bir ələkdən keçirin. Eyni şəkildə hazırlanmış qırmızı qarağat püresi əlavə edin. Bu kütləyə şəkər tökün və qalın olana qədər bişirin. İsti jeli bankalara yığın.
