Kabak mövsümü zamanı bir çox ev xanımı yataqlarda doğulmuş inanılmaz miqdarda balqabaq ilə nə edəcəyini düşünür. Və burada kabak mürəbbəsi hazırlamaq resepti köməyə gəlir. Çoxları, heyrətləndirici və yüngül ekzotik dadı ilə artıq ona aşiq olub.
Hər il bu qeyri-adi ləzzətin pərəstişkarlarının sayı artır. Klassik yeməklərin tərəfdarları da, kabak mürəbbəsinin təəccüblü və xoş dadını qeyd edirlər.
Mürəbbəni uzun müddət saxlamaq və xarab olmamaq üçün tökülməzdən əvvəl bankaları qapaqlar ilə sterilizasiya etmək vacibdir. Bu, adi bir çömçə və dəsmal ilə asanlıqla edilə bilər. Əvvəlcə düz suyu bir qaynağa gətirməlisiniz. Suyun kifayət qədər güclü bir buxarlanması müşahidə edildikdə, əvvəllər yuyulmuş qabı boynunu buxara endirməlisiniz. Əllərinizi yandırmamaq üçün bir dəsmal ilə bükməlisiniz. Buxarın içərisindən hər tərəfdən buxar üfürülməli və əmələ gələn kondensatın tökülməsinə icazə verilməlidir.
Qapaqları yaxşı yuyun və qaynatın.
Yavaş ocaqda balqabaq mürəbbəsi resepti
Yavaş ocak bir çox ev xanımının xilası oldu. Bu cihaz mətbəxdə təəccüblü şeylər yaratmağa imkan verir. Bunun köməyi ilə asanlıqla əla ilik və sitrus mürəbbəsi edə bilərsiniz.
Hər hansı bir masa üçün inanılmaz bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Balqabaq - 2 kq
- Şəkər - 1,3 kq
- Limon - 1 ədəd
- Portağal - 2 böyük
- Darçın - 1 çay qaşığı
Gələcək mürəbbə üçün əsas maddələri hərtərəfli yuyun. Gənc balqabağı götürmək məsləhətdir. Hazır məhsulu mükəmməl şəkildə tamamlayacaq yumşaq bir dəriyə sahibdirlər. Yalnız qalın bir dəri ilə böyük zucchini varsa, onu bişirmədən əvvəl çıxarmaq daha yaxşıdır. Eyni şey kabak toxumlarına aiddir. Sitrus meyvələrinin də soyulması lazımdır, lakin ləzzət kimi istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün portağalın və limonun qabığını incə bir sürtgəclə sürtmək kifayətdir. Yemək bişirərkən, yaranan ləzzəti çox bişirmə qabına əlavə edin.
Balqabağı kiçik kublar şəklində doğrayın, portağal və limonu eyni şəkildə və ya kiçik dilimlərdə kəsin. Darçından başqa bütün maddələri çox bişirmə qabına qoyun, yaxşı qarışdırın və 1 saat buraxın. Ayrılmış vaxtın sonunda balqabaq suyu buraxmalıdır. Artıq çoxlu pişiricini "söndürmə" rejimində aça bilərsiniz. Pişirmə müddəti 1 saatdır. Gələcək mürəbbəsi vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
Yemək bişirmənin sonunda, istənirsə bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Hələ isti ikən cem bankalara tökülməlidir və bükülməlidir. Həm soyuducuda, həm də qaranlıq bir sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.
Limon və portağal ilə balqabaq mürəbbəsi üçün klassik resept
Klassik balqabaq mürəbbəsi resepti çox bişirmə reseptindən praktik olaraq fərqlənmir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Limon - 3 ədəd
- Gənc balqabaq - 3 kq
- Portağal - 5 ədəd
- Şəkər - 2,5 kq
Əvvəlcə balqabağı, limonu və portağalları yaxşı yuymalısınız. Gələcəkdə püresi bənzər bir vəziyyətə gətirmək üçün bir qarışdırıcı götürmək daha yaxşıdır, ancaq bütün maddələri sürtmək və ya bir ət dəyirmanı ilə üyütmək olar.
Torpaqdakı tərəvəz və meyvələr bir tencereye köçürülməlidir və dənəvər şəkərlə örtülməlidir. Bundan sonra gələcək mürəbbəni qarışdırıb atəşə verməlisiniz. Qaynadıldıqdan sonra rahatlığı aşağı səviyyəyə keçirtmək lazımdır ki, yemək boşalsın. Sıxlığı vaxtaşırı qarışdırmaq vacibdir. 1 saatdan sonra istiliyi söndürə bilərsiniz. Ancaq cemin soyumasını gözlədikdən sonra, sönən prosesi təkrarlamaq lazımdır. İkinci ləzzətdən sonra qeyri-adi incəliyi bankalara töküb qışa yığa bilərsiniz.
