Vacibdir
- - 100 qr kərə yağı;
- - 200-250 g un;
- - 1 osh qaşığı. l. xama;
- - 1/3 çay qaşığı duz;
- - 100 q şəkər tozu;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yağlama üçün yumurta;
- - 1/2 çay qaşığı vanil şəkər;
- - qida boyaları.
Təlimat
Addım 1
Yumşaldılmış kərə yağı şəkər tozu ilə üyüdün.
Xama, sarısı, vanil şəkəri / ekstraktı, duz əlavə edin.
Süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin, bəlkə də özünüzü 200 qr ilə məhdudlaşdıracaqsınız, amma 250-nin hamısına ehtiyacım var idi. Xəmir elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri 2 hissəyə bölməlisiniz: 1/3 və 2/3. Onların əksəriyyətini incə şəkildə 15 sm enində (təxminən) düzbucaqlıya çevirin. Yemək filmi ilə örtün və soyuducuda 1 saat saxlayın. Kiçik hissəni bərabər miqdarda qida boyası rənglərinə bölün. Boyanı xəmirə qarışdırın (bunu birdəfəlik selofan əlcəklərlə etmək daha yaxşıdır).
Addım 2
Xəmiri nazik flagella şəklində yaydırın (0,5 sm diametrdə düzəltməyə çalışırıq, amma belə olur). Soyuducuya qoyduq. Bir saatdan sonra düzbucaqlı xəmir təbəqəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
Xəmiri zolaqlar şəklində kəsdik (ümumiyyətlə, genişlik çubuğu nə qədər incə bükdüyünüzə bağlıdır), təxminən 2, 5 və ya hətta 3 sm.
İndi rəngli çubuğu ağ xəmir zolağına qoyun və bükün. Filmdən gəzdirmək daha yaxşıdır (rulonlarda olduğu kimi), onda nə masaya, nə də barmaqlara yapışmır. Sıx şəkildə yuvarlayın, özəyi ilə ağ xəmir arasında boşluq olmamalıdır. Xəmir olduqca incədir və cırıla bilər. Burada səliqəyə ehtiyac var.
Addım 3
Üstünə döyülmüş yumurta ilə yağ çəkin. Parşömen kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
15-20 dəqiqə, 200 dərəcə istilikdə bişiririk.
Tamamilə soyumağa icazə verin və yalnız bundan sonra qələmlər "kəskinləşdirilə" bilər.
Ancaq unutmayın ki, qələmlər ağacdan deyil, kəskin bir bıçaqla yüngülcə sürün.
