Karabuğday sıyığının bir çox xaricilər üçün ekzotik bir yemək olmasına baxmayaraq, qarabaşaq yarması pancake bütün dünyada tanınır və sevilir. Fransada qaletti və ya Breton pancake, Kanadada ploe və Belçikada buket adlanır. Qarabaşaq yarması pancake yüngül göbələk ləzzəti olan yüngül və krujevalıdır. Həm şirin, həm də ət, balıq və tərəvəz dolguları ilə xidmət edirlər.
Vacibdir
-
- 2 stəkan süd;
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- 1/2 fincan qarabaşaq unu
- 3/4 fincan buğda unu
- 3 toyuq yumurtası.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı pancake xəmiri əvvəlcədən hazırlayıb bir gecədə soyuducuda saxlasanız krujeva və yüngül olacaq.
Addım 2
Süd və yumurtaları otaq temperaturuna qədər qızdırın. Karabuğdayı və buğda ununu ələkdən keçirin, şəkər və duz əlavə edin. Yumurta və südü yüngül köpüklənənə qədər çırpın, unla qarışdırın və yenidən mikserlə çalın. Soyuducuya qoyun.
Addım 3
Pancake xəmirini bişmədən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın və bir az isinməyinə icazə verin.
Addım 4
16-29 sm ölçülü bir pancake qabını götürün və qızdırın. Tava içərisinə kiçik bir kərə yağı qoyun və səthi kağız dəsmal ilə silin.
Addım 5
Pancake xəmirini tavaya tökmədən əvvəl, un altına yerləşdiyindən hər dəfə bir kəflə ilə qarışdırın.
Addım 6
Təxminən dough xəmir çömçəsini yığın, digər əlinizdə bir qızartma qab götürün və üzərinə tökün, xəmiri hamar bir nazik təbəqə ilə bütün səthə yayılmaq üçün qabı çevirin. Tava nə isti, nə də bir qədər isti olmalıdır. Üzərindəki xəmir "tutmalı", amma dərhal olmaz.
Addım 7
Tava sobaya qaytarın. Təxminən bir dəqiqədən sonra pancake xüsusi bir spatula ilə qarışdırın və digər tərəfə çevirin. Pancake təxminən 30 saniyə daha çox qızardın, sonra bir boşqaba köçürmək üçün bir spatula istifadə edin. Növbəti xəmiri yığın və proseduru təkrarlayın.
Addım 8
Pancake isti şəkildə verilir, buna görə də böyük bir hissəsini bişirdinizsə və soyumağa vaxt tapsaydınız, onda pancake yığınını folqa ilə örtün və bir neçə dəqiqə 120 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 9
Doldurmağı qarabaşaq yarması pancake büküb Bretonnada olduğu kimi yuvarlaqlaşdıraraq və ya bir kvadrat şəklində qatlayaraq qaymaqlı və ya pendir sousu ilə bişirə bilərsiniz. Alma suyu ilə qaletti verin.
