Doldurulmuş toyuq istənilən masaya uyğun gəlir. Bu yemək yalnız dadlı deyil, vaxta da qənaət edir. Həqiqətən, sobada yalnız qızıl qəhvəyi qabığı olan yumşaq toyuq bişirilir, həm də dadlı və faydalı qarabaşaq yarması da hazırlanır.
Vacibdir
- - 1,5-2 kq ağırlığında toyuq karkası;
- - ¾ stəkan quru qarabaşaq yarması;
- - 1 kök;
- - 1 soğan;
- - 50-60 ml bal (tercihen maye);
- - Günəbaxan yağı;
- - çeşnilər (dadmaq üçün, məsələn zerdeçal, bibər, quru otların qarışığı və s.);
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Fırında bişmədən əvvəl toyuq yaxşı marinad olunmalıdır. Karkası sərin su ilə yuyun, artıq nəmdən təmizləyin. Doldurulmuş toyuq turşusunu hazırlamaq üçün: seçilmiş ədviyyatları bal və duz ilə qarışdırın. Bu kompozisiya ilə cücəni səxavətlə sürtün. Gecə ərzində və ya ən azı 6-7 saat ərzində marinad edilmiş toyuğu soyuducuya qoyun.
Addım 2
Toyuq şoraba ilə yaxşı doymuş olduqda, bişirməyə davam edə bilərsiniz. Karabuğdayı qaynadın, suyunu boşaltın. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və bitki yağına qovurun. Sonra qarğıdalı əlavə edin, qarışdırın və bir az daha qızartın.
Addım 3
Tərəvəz ilə qarğıdalı bir toyuq cəsədi ilə sıx bir şəkildə doldurulmalıdır. Sonra toyuğu bir iplə tikin və ya dolgu düşməsin deyə diş çubuqları ilə bıçaqlayın. Doldurulmuş toyuğu ətin daha həssas olması üçün iki qat folqa ilə sarın.
Addım 4
Doldurulmuş toyuğu folqa şəklində bir yarım saat sobada 200 dərəcə bişirin. Sonra folqa götürün və toyuğu yarım saat daha sobada qızartın.
Addım 5
Doldurulmuş toyuq birbaşa sobadan servis edilə bilər. Yemək təzə tərəvəz və göyərti ilə əlavə edilə bilər.
