Düyü ilə doldurulmuş toyuq, yalnız şənlik masasında deyil, qohumları və dostları ilə naharda da verilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Ət çox şirəli olur və ət suyuna batırılmış düyü aromatik olur. Və bu yeməyi bişirmək çox sadədir!
Vacibdir
- - 2 kq toyuq;
- - 150 q düyü;
- - 1 osh qaşığı. l. dənəvər xardal;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 1 diş sarımsaq;
- - dadına görə provansal otlar;
- - bir az duz;
- - bir az üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Düyü yuyuruq, sonra su ilə doldururuq (nisbətlər bir-üç), atəşə qoyuruq və təxminən 10 dəqiqə yarım bişənə qədər bişiririk. Yarım bişmiş düyüləri süzgəcdə atırıq və yaxalayırıq.
Addım 2
Şoraba bişirmək. Xardal və bitki yağı bir stəkana qoyun, hamar olana qədər qarışdırın. Provencal otları ilə mövsüm. Sarımsaq əlavə edin (sarımsaq presindən keçir), dadına görə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Bütün toyuq karkasını şoraba ilə sürtün və təxminən bir saat kənara qoyun.
Addım 4
Bir saat sonra toyuğun qarnını düyü ilə doldurun, tikin. Bunu diş çubuqları ilə bağlaya bilərsiniz, ancaq çörək bişirmə prosesi zamanı qarın dağıla bilər və düyü oyanır, buna görə də onu tikdirmək daha yaxşıdır.
Addım 5
Toyuğu 180 dərəcə qızdırılan sobada iki saat bişirmək üçün qoyduq. Zaman zaman toyuğu çıxarıb yağla tökürük, beləliklə qabıq daha hamar və qəhvəyi olacaqdır.
Addım 6
İki saatdan sonra toyuğu çıxarıb diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayırıq. Şirəsi şəffafdırsa, toyuq hazırdır.
Addım 7
İpləri toyuğun qarnından çıxarırıq. Bir yeməyə köçürün və düyü, təzə tərəvəz salatı və ən sevdiyiniz sous ilə xidmət edin.
