Doldurulmuş donuz nə yağlı, nə də çox ədvalı deyil, ona görə də bütün ailə üzvləri tərəfindən ləzzət alacaqlar.
- Təxminən 4-5 kq ağırlığında 1 əmiz donuz.
- duz, qara bibər, qurudulmuş mərcan və ya nanə,
- bitki yağı,
- xama.
Doldurma üçün
- 500 qr. qarabaşaq yarması,
- 4 yumurta,
- 1 baş soğan,
- kərə yağı.
Donuzu bağırsaq, sərin su altında yaxşıca yuyun, kağız salfetlər ilə qurulayın və çöldə və içəridə duz, istiot, mərcan və ya nanə qarışığı ilə sürtün. Donuz ətini təxminən 30 dəqiqə dəmləmək üçün veririk, sonra cəmdəkləri xama ilə yağlayın.
Doldurma üçün soğanı soyun, doğrayın və yağda qızardın. Yumruğa qədər bişmiş doğranmış qaynadılmış yumurta və qarabaşaq yarması sıyığını əlavə edin. Donuzu içliklə sıx bir şəkildə doldururuq, qarnı sərt bir iplə tikirik. Donuzu qarnı aşağı folqa üzərinə qoyduq, folqa ilə bükdük, buxarın çıxması üçün bir deşik açdıq.
Ən azı 2 saat 200 dərəcə bişiririk. Sonra folqa çıxarın və donuzu qızıl qəhvəyi rəngə gətirin.
