Karabuğday, kalamar və göbələk ilə doldurulmuş yüngül, yumşaq və yumşaq pancake istənilən ailə yeməyi üçün əla bir yeməkdir. Pancake üçün doldurulma sadə və asandır, lakin bütün maddələrin ayrı-ayrı qaynadılması və qızartılması lazımdır. Və pancake özləri mineral suda bişirilir, buna görə incə və kövrək olurlar.
Vacibdir
- Doldurma üçün maddələr:
- • 1 osh qaşığı. qarabaşaq yarması;
- • 1 soğan;
- • 150 q şampinon;
- • 3 soyulmuş kalamar;
- • Günəbaxan yağı;
- • duz və istiot qarışığı.
- Pancake Tərkibi:
- • 1 çay qaşığı. Səhra;
- • 1/3 çay qaşığı. duz;
- • 5 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- • 0,5 l. mineral su;
- • xəmir üçün 1 çimdik qabartma tozu;
- • 250 q buğda unu.
Təlimat
Addım 1
Karabuğdayı durulayın və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq yumşalana qədər qaynatın.
Addım 2
Soğan və göbələkləri soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin və ən az miqdarda günəbaxan yağı istifadə edərək yumşalana qədər növbə ilə qızartın. Qızardılmış tərəvəzləri istənilən dərin qaba qoyun və qarışdırın.
Addım 3
Üç balqabağı soyun, xırda kublara kəsin, soğan (göbələk) yağına qədər qızardın və hazır tərəvəzli qaba qoyun. (Bir qabda qızardanda çox az yağ varsa, miqdarı bir az artırıla bilər).
Addım 4
Qızardılmış kalamar, soğan və göbələk doldurulmasını qarabaşaq yarması sıyığı ilə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Geniş bir qaba un, qabartma tozu, duz və şəkər tökün. Hər şeyi su ilə tökün və əl qarışdırıcı ilə qarışdırın. Qarışdırdıqdan sonra un yumruları və daxilolmaları olmayan homojen hamar bir xəmir almalısınız. Hazırlanmış xəmiri 15-30 dəqiqə israr edin, sonra günəbaxan yağı ilə seyreltin və yenidən qarışdırın.
Addım 6
Bu xəmirdən nazik pancake bişirin. Hazır pancake bir qabda bir xovluya qoyun, qida filmi ilə sarın və 10-15 dəqiqə dayanmağa qoyun. Bu, pancake qızardıqda xırtıldayan və bir qədər kövrək olduğu üçün bir az buxarlanaraq yumşalması üçün lazımdır.
Addım 7
Qarğıdalı yarması ilə yumşaldılmış pancake doldurun, düzbucaqlı şəklində düzəldin və hər iki tərəfə qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra kahı yarpaqlarına qoyun, otlarla bəzəyin və təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
