Kalamar ilə salat Yeni il tətili üçün artıq təəccüblü deyil. Ancaq yenə də bir ziyafət zamanı bu dəniz məhsulunu masanızda görmək istəyirsən. Adi şənlik menyusunu müxtəlifləşdirmək üçün kalamar doldurula bilər. Yalnız dadlı deyil, həm də çox razıdır. Bu yeməyi bişirmək əziyyətlidir, ancaq qonaqlar xoş təəccüblənəcək və sahibə səylərini qiymətləndirəcəklər.
Vacibdir
- - bütün kalamar cəmdəkləri (tercihen soyulmuş);
- - toyuq döşü;
- - təzə dondurulmuş göbələk;
- - soğan;
- - yerkökü;
- - sərt pendir;
- - sarımsaq;
- - mayonez.
Təlimat
Addım 1
İşinizi asanlaşdırmaq üçün soyulmuş bir kalamar almalısınız. Yaxşı bir şəkildə yuyulmalı və qalan filmlər, varsa, çıxarılmalıdır. Yalnız bütün cəsədlərdən istifadə edilməlidir. Kalamar qaynar duzlu suya batırın. Bir dəqiqə saxlayırıq və əldə edirik. Kalamarı həzm edə bilməzsiniz, əks halda çeynəmək çətin olacaq.
Addım 2
Göbələkləri eritin, su ilə yuyun və incə doğrayın. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün və hər üç komponenti yumşalana qədər qovurun. Duz yerinə göbələklərə xüsusi bir ləzzət vermək üçün bir az soya sousu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Toyuq döşünü yuyuruq və duzlu suda yumşalana qədər qaynatırıq. Sonra bitmiş əti mümkün qədər kiçik kəsdik.
Addım 4
Soyudulmuş göbələkləri toyuq əti ilə qarışdırın. Bir neçə əzilmiş sarımsaq dişini əlavə edin. Daha ləzzətli dad üçün daha çox sarımsaqdan istifadə edin. Rəndələnmiş pendir və bir az mayonez əlavə edin. Mayonez yalnız doldurulmanın bütün komponentlərini bir yerdə saxlamağa xidmət edir. Adi bir salatda olduğu kimi çox olmamalıdır.
Addım 5
Kalamar cəmdəklərini ortaya çıxan kütlə ilə diqqətlə doldurmağa başlayırıq. Doldurma qaşıqla əzilərək sıx şəkildə qoyulmalıdır. Kalamar leşinə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Doldurma kənarından təxminən yarım santimetr geri çəkilməlidir. Karkasın kənarları diş çubuğu ilə sabitlənməlidir.
Addım 6
Çörək qabına folqa qoyun, bir neçə damla yağ damlayın və bütün səthə sürtün. Doldurulmuş balqabağı yaydıq. Hər karkasın üzərinə mayonezlə azca çəkin və üstünə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə bolca səpin. Mayonez pendirin cəmdəkə daha yaxşı yapışması üçün istifadə olunur. Ancaq istəsəniz, onsuz edə bilərsiniz.
Addım 7
Kalamar ilə bişirmə qabını sobaya göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Kalamarları təxminən 10 dəqiqə bişiririk. Pendir əriyəndə yeməyi sobadan götürə bilərsiniz.
Addım 8
Diş çubuqları leşlərdən təmizlənmir. Bunu hər kəs rahatlıqla özü edir. Nuş olsun!
