Gülaş ən dadlı ət yeməklərindən biridir. Nahar və ya şam yeməyi üçün əsas yemək kimi uyğundur, eyni zamanda qonaqları tətil üçün məmnun edə bilər. Gulaş, müxtəlif növ ətlərdən fərqli şəkildə hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- Mal əti gulaş üçün:
- Sümüklü 800 g ət üçün (çiyin)
- baldır) - 60 qr yağ
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
- 1 böyük soğan
- 1/2 çay qaşığı qırmızı isti bibər
- 50 g tomat pastası
- duz.
- Macar gulaş üçün:
- 1 kq mal əti üçün - 500 q soğan
- 1 diş sarımsaq
- 100 q donuz yağı
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası
- 4-cü. xama qaşıqları
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qırmızı torpaq orta isti bibər
- zirə kimyonu
- limon qabığı
- dadmaq üçün duz.
- Dovşan çiçəyi ilə zoğlar:
- Çiyin bıçaqları və sakatatı olan bir dovşanın ön hissəsində - 150 qr kolbasa
- 2 soğan
- 50 qr yağ
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq incə doğranmış cəfəri
- duz.
Təlimat
Addım 1
Mal əti gulaşını hazırlamaq üçün hazırlanmış ətdən sümüyü götürün və xidmət başına altı ilə səkkiz hissəyə bölün. Duz və un ilə mövsüm. Hər tərəfdən ət parçalarını çox isti yağda qızartın və bir qazana köçürün. Qalan yağda, üzüklərə doğranmış soğanı qovurun və yağla birlikdə ətli bir tencereye qoyun. Bir az su əlavə edin və tavanın qapağı ilə qaynadın. Tomat pastasını 20 q yağ üçün qırmızı bibərlə qovurun, ətə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha az qaynadılmağa davam edin. Gülşəni köftə ilə yuvarlaq bir süfrəyə verin.
Addım 2
Macarıstan gulaşını hazırlamaq üçün soğanı dilimlərə ayırın, sarımsağı doğrayın və hamısını qızıl saraya qədər qovurun. Sonra tomat pastası əlavə edin, ət, doğranmış yağ əlavə edin, qırmızı bibər ilə çiləyin və bir az su tökün. Gülü möhürlənmiş bir qabda ət yumşalana qədər bişirin. Su çox tez buxarlanırsa, doldurun. Pörtləmə sonunda kimyon toxumu, limon qabığı, duz əlavə edin və üzərinə xama əlavə edin.
Addım 3
Goulash, həmçinin sakatatlı bir dovşandan hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, kəsilmiş yetişmiş dovşanın qabağını və çiyin bıçaqlarını yuyun və doğrayın, filmlərdən soyun və xırda doğrayın. Filmdən təmizlənmiş ağciyərlər, ürək, qaraciyər, zolaqlara bölün və dəmir dibçəkdə dovşan parçaları ilə birlikdə qızardın. Dilimlənmiş kolbasa və soğanı əlavə edin. 1 stəkan su əlavə edin, duz, ədviyyat əlavə edin və yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Pörtləmə sonunda unla qarışdırılmış xama tökün, qaynadın, duza zövqünüzə görə.
