Pies ən məşhur və ümumi yeməklərdən biridir. Hər kəs bunun nə olduğunu bilir, amma hər kəs bu möhtəşəm yeməyi bişirə bilməz. Çörək bişirmək üçün heç bir şansınız olmayıbsa və bu hikməti mənimsəməyə qərar verdinizsə, gəlin bu məsələni başa düşək.
Təlimat
Addım 1
Aşkar bir həqiqət budur ki, bir pasta hazırlamaq üçün iki komponent lazımdır - xəmir və içlik.
Addım 2
Xəmir qabıqlı ola bilər, kefirdə, maya üzərində (ləzzətli dolması olan tortlar üçün yağsız və şirin pastalar üçün zəngindir). Qeyd etmək lazımdır ki, şirin içlikli pastalar üçün yalnız kərə yağı və şirin xəmirdən istifadə etmək lazım deyil. Məsələn, neytral puff pastry həm duzlu, həm də şirin dolgu ilə çox yaxşı uyğun gəlir.
Addım 3
Dolgulara gəldikdə, yaradıcılıq üçün perspektivlər var. Şəkərsiz tortlar ət, göbələk, kələm, kartof, yumurta və yaşıl soğan və s. İlə ola bilər. Şirin olanlar - kəsmik ilə, mürəbbə ilə, təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə. Dolgu üçün bütün variantları sadalamaq sadəcə mümkün deyil - burada demək olar ki, hər ev xanımı özünə məxsus bir şey edir.
Addım 4
Hazırlama metoduna görə, tortlar bişmiş və qızardılmış bölünür. Bişmiş olanlar, sırasıyla, bir qızartma sobada bir qabda bişirilir. Qızardılmış - tavada qızardılmış.
Addım 5
Beləliklə, təsnifatı müəyyən etdik, indi xəmir almalıyıq. Necə? Burada bir neçə seçim var:
• hazır məhsul almaq (indi həm maya, həm də xəmir xəmirindən bir seçim var);
• təcrübəli bir qohumunuzun (ana, nənə, xala) və ya dostunuzun bunu necə etdiyini soruşun və xəmirləri onların rəhbərliyi altında hazırlayın;
• İnternetdə bir resept tapın və özünüz hazırlayın.
Addım 6
Hansı növ xəmir hazırlayacağınızı seçərkən yalnız dadını deyil, bişirmə müddətini də nəzərə almağa dəyər. Məsələn, maya xəmiri, xüsusən də hazırlanması üçün quru “sürətli” mayadan çox sıxılmış maya istifadə olunarsa, iki-üç dəfə gəlməlidir ki, bu da çox vaxt aparacaq.
Addım 7
Bir kitabdan və ya İnternetdən bir reseptə görə özünüz yemək bişirməyə qərar verirsinizsə, əvvəlcə resepti diqqətlə oxuyun. Xəmir üçün lazım olan bütün yeməkləri hazırlayın. Reseptdə göstərilən bütün əməliyyatları ardıcıllıqla yerinə yetirin - təsvir olunan ardıcıllıqla lazım olan hər şeyi qarışdırın, tələb olunarsa, xəmir dayansın. İlk dəfə reseptdən yayınmamaq daha yaxşıdır. Gələcəkdə öz təcrübənizə və zövqünüzə görə həm xəmirin tərkibində, həm də istehsal prosesinin texnologiyasında dəyişiklik edə bilərsiniz.
Addım 8
Xəmir hazırdır. İndi yayımlamalısan. Daha sıx bir şişlik xəmirdirsə, daha incə, maya xəmir - daha qalın ola bilər. Sonra, xəmirin gələcək tortlar üçün boşluqlara bölünməsi lazımdır. Xəmir bişirəcəyiniz piroqların formasından asılı olaraq kvadratlar, dairələr, üçbucaqlar şəklində kəsilə bilər.
Addım 9
Növbəti mərhələ dolumdur. Kiçik hissələrlə boşluqların üstünə qoyun ki, köftələrin kənarları asanlıqla bükülər və sıxılsın. Çörəklərin kənarlarını diqqətlə çimdik, əks halda, qızartmağa və ya bişməyə başladığınızda bütün içlik çıxacaq. Xüsusilə tez-tez şirin şirəli dolum bunu etməyi sevir, məsələn, şəkərli və ya kəsmikli albalı. Pasta istədiyiniz kimi şəkilləndirin.
Addım 10
Pişiklər qızardılırsa, qaba bitki yağı tökün və düzgün qızdırın. Çörək bişirməyə hazırlaşırsınızsa, yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş xörək qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. İndi yalnız tortlarınızın hazır olmasını gözləmək və yanmadıqlarına əmin olmaq qalır.
